Ingrédients
Équivalences
- Une pâte brisée
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 100 g de fécule de maïs
- de 100 à 200 g de sucre
- Vanille liquide
Flan Parisien
Ingrédients:
Une pâte brisée
1 litre de lait
de 100 à 200 g de sucre, suivant les goûts plus ou moins sucrés
6 oeufs
100 g de fécule de maïs
Vanille liquide (suivant le goût)
Préparation:
Faire cuire la pâte brisée à blanc dans le moule.
Pendant ce temps préparez la crème :
Faites bouillir le lait, moins un verre.
Dans un saladier délayez la fécule de maïs avec le verre de lait et ajoutez le sucre et les oeufs un a un, et enfin la vanille. Mélangez bien.
Versez par dessus, doucement et en remuant, le lait bouillant.
Reversez alors le tout dans la casserole et faites épassir sur le feu en remuant constamment.
Versez alors la crème très épaisse sur le fond de tarte précuit, et lissez le dessus avec une cuillère à soupe.
Faites cuire au four environ 30 m, th 6, 180° C. Le dessus doit être très doré voire brun par endroits.
Ce flan est meilleur le lendemain, bien froid et bien rafermi.
Ingrédients:
Une pâte brisée
1 litre de lait
de 100 à 200 g de sucre, suivant les goûts plus ou moins sucrés
6 oeufs
100 g de fécule de maïs
Vanille liquide (suivant le goût)
Préparation:
Faire cuire la pâte brisée à blanc dans le moule.
Pendant ce temps préparez la crème :
Faites bouillir le lait, moins un verre.
Dans un saladier délayez la fécule de maïs avec le verre de lait et ajoutez le sucre et les oeufs un a un, et enfin la vanille. Mélangez bien.
Versez par dessus, doucement et en remuant, le lait bouillant.
Reversez alors le tout dans la casserole et faites épassir sur le feu en remuant constamment.
Versez alors la crème très épaisse sur le fond de tarte précuit, et lissez le dessus avec une cuillère à soupe.
Faites cuire au four environ 30 m, th 6, 180° C. Le dessus doit être très doré voire brun par endroits.
Ce flan est meilleur le lendemain, bien froid et bien rafermi.
Modifié (janv. 2007)