1 sept. 2006

qui pourrait me donner une recette de flan pâtissier aussi épais que ceux que l'on trouve chez le pâtissier..................hum
ceux que je fais sont très bons,mais je les trouves beaucoup moins épais et moins moelleux!!!!!!!
merci a toutes les gourmandes comme moi![/img]

2 Recette sept. 2006

Flan patissier aux œufs et vanille

Ingrédients Équivalences

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 grs de sucre
120 grs de maïzena
2 oeufs entiers+1 jaune
1 cuil a café d extrait de vanille

bonjour,

voici une recette que j'ai deja testée et franchement c'était délicieux :

FLAN PÂTISSIER

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 grs de sucre
120 grs de maïzena
2 oeufs entiers+1 jaune
1 cuil a café d extrait de vanille

garnir un moule à manquer de la pate feuilletée.

piquez le fond de pate avec une fourchette.

faire bouillir le litre de lait moins un verre que vous réservez avec les 180 grs de sucre.

Pendant ce temps battre ensemble le verre de lait avec la maïzena puis les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange precedent tout en battant le tout au fouet.

remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.

Verser le tout sur la pâte feuilletée .

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson

3 sept. 2006

hummmmm ! moi aussi j'adore ! je veux bien la recette si tu la trouves avant moi, sinon c'est moi qui te l'envoie ! à bientôt ! nathou7

4 Recette sept. 2006

Crème patissière et flan patissier au sucre et œufs

Ingrédients Équivalences

80g de poudre à flan
250g de sucre
3 oeufs
1 L de lait

ha bah voilà, g trouvé quelques cases + bas : voici le mess en question à bientôt nathou7

Slt !!!

Bon, je c, d'habitude, les recettes inratables, c Syringis qui les donne !!! Ms là, c sûr, mm celui qui ne c pas faire cuire d pâtes peut réussir ce fan !!!

En fait, c la recette originale du flan patissier (donnée par un patissier). En plus, il se trouve que c la mm recette que pour la crème patissière !!!

Paske, je c pas pour vous, ms moi qd g essyé de faire la recette qui était derrière le paquet de flan Imp*****, ca a donné qqch de poudreux et de trop compact (bref, rien à voir avec le vrai flan patissier) !!!!

Alors voilà la recette inratable pour crème patissière et flan patissier :

Pour 1 L de lait,
-80 g de poudre à flan
-250 g de sucre (perso, je n'en mets que 200 g)
-3 oeufs

Faire bouillir le lait avec 100 g de sucre. Mélanger les oeufs, la poudre à flan et le reste de sucre.
Une fois que ca bout, verser le lait sur l'appareil oeufs/poudre/sucre tout en remuant bien (c très important si on ne veut pas de grumaux, car les grumaux, ca ne se sent pas dans le flan cuit, ms beurk dans la crème patissière !!!)
Remettre à bouillir (1 seule ébulition !!!)
Hors du feu, battre un peu pour lisser la crème.

Si vous faites du flan : cuire + ou - 30 min (selon l'épaisseur de votre flan) à 200°C pas trop bas dans le four (2e niveau).

Attention, ne remplissez pas trop votre moule, ca peut déborder !!! (je le c, ca m'est déja arrivé !!! )

Variante pour le flan : Si vous voulez faire un flan "parisien", tapissez votre moule avec une pate brisée (ou feuilletée selon le gout). N'oubliez pas de la piquer pour ne pas qu'elle gonfle.

Voilà !!! Régalez-vous bien !!!

Agone

5 Recette oct. 2006

Flan patissier aux œufs et vanille

Ingrédients Équivalences

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 grs de sucre
120 grs de maïzena
2 oeufs entiers+1 jaune
1 cuil a café d extrait de vanille

bonjour,

voici une recette que j'ai deja testée et franchement c'était délicieux :

FLAN PÂTISSIER

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
180 grs de sucre
120 grs de maïzena
2 oeufs entiers+1 jaune
1 cuil a café d extrait de vanille

garnir un moule à manquer de la pate feuilletée.

piquez le fond de pate avec une fourchette.

faire bouillir le litre de lait moins un verre que vous réservez avec les 180 grs de sucre.

Pendant ce temps battre ensemble le verre de lait avec la maïzena puis les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange precedent tout en battant le tout au fouet.

remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.

Verser le tout sur la pâte feuilletée .

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson

Sandrine2 a écrit :

Je confirme ce que dit Sandrine2

J'ai eu aussi l'occasion de tester cette recette, elle est vraiment délicieuse et d'une facilité déconcertante ! Je l'ai fait avec un moule à manqué de 26 cm de diamètre et comme vous pouvez le voir il y a une belle épaisseur

Une petite photo pour vous donner envie

6 oct. 2006

ouhou bravo lau ton gâteau est vraiment bien réussit ! moi qd j'ai essayé de faire un flan il n'a pas bien cui au four il était tout liquide ! je prend cette recette , merci sandrine ^^

7 oct. 2006

bonjour,

je vous mets les photos de la recette de flan que j'ai donné :

Flan

Sandrine

8 oct. 2006

seule petite remarque, au lieu d'utiliser de l'extrait de vanille, il faut mieux utiliser une gousse de vanille fendue et grattée qu'on fera infuser dans la lait chaud. C'est un peu plus cher mais tellement meilleur.

Sandrine

9 oct. 2006

Perso,j'utilise la crème Impé..ale mais en gardant les anciens dosages car ils ont modifiés ceux ci sur les paquets d'ou un résultat béton.En fait,pour un litre de lait,j'utilise uniquement 80gr de poudre.

10 oct. 2006

ouhou bravo lau ton gâteau est vraiment bien réussit ! moi qd j'ai essayé de faire un flan il n'a pas bien cui au four il était tout liquide ! je prend cette recette , merci sandrine ^^

gypsy a écrit :

merci gypsy

Pour ton flan, tu n'avais peut être pas assez fait épaissir la crème avant de la mettre au four, il est très important de la faire bien épaisse avant de la mettre sur le fond de tarte puis au four, c'est là qu'elle prend son corps

11 oct. 2006

stop !! arrêtez !! je suis au régime !!