Aller au contenu

Flan pâtissier tout raplapla... :(

6 réponses · 1200 vues

1
Bonjour à tous!

Tout d'abord merci pour tout! Je viens souvent vous lire et trouve à chaque fois mon bonheur! Très Heureux

Aujourd'hui j'ai un petit problème: j'ai fait plusieurs flans pâtissiers sans pâte, ils sont assez hauts après la cuisson mais dès qu'ils refroidissent ils deviennent commplètement "raplaplas", fins!
Auriez-vous une astuce pour qu'ils "gardent leur forme"?

Merci! Cligne de l'oeil
2
coucou marika31 si tu donnes ta recette je pourai peut étre te dire ce qui ne va pas
Bisou marc
3
comment fais tu ton flan pâtissier?????? Un peu de Magie
4 Recette

Flan pâtissier

Ingrédients Équivalences
  • 80 g de Maïzena
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 oeufs entiers
  • 3/4 l de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Euh oui... c'est vrai que c'est quand même plus pratique si je mets la recette... embarrassé (oops)

- 80 g de Maïzena
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs entiers
- 3/4 de l de lait

Préparation :

Mélanger dans une casserole la Maïzena, les sucres, les oeufs ajoutés un à un avec le lait ajouté doucement.
Mettre sur le feu en remuant sans arrêt.
Retirer dès la première ébullition.

Verser le mélange dans un moule à tarte de 24/26 cm de diamètre et mettre à cuire 35 à 40 mn à four préchauffé assez chaud (Th 6/7 ).

Merci de vos réponses en tous cas! Très Heureux
5
marika31 Bisou
bon nous les faisons avec une préparation de la poudre à crème! voici comment nous procédons:fais bouillir le lait avec la moitier du sucre pandant ce temps casses les oeufs dans une jatte les batre avec le reste du sucre ajoutes la Maïzena bien mélanger et verses le lait bouillant dessu
tout en remuant remets sur le feu arrêtes au premier bouillon et verces dans le moule mais je crois que le mieux et quand même de foncer le moule avec une pâte brisée
Bisou marc
6
Merci bien Toulousain! (moi aussi! Razz (Ha ouaip :-p) )

Je teste comme ça dès que possible!
Très Heureux
7 Recette

Flan pâtissier au lait demi-écrémé et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1l 1/2 lait demi ecremé
  • 3 ou 4 jaunes oeufs
  • 300g sucre
  • 150 g farine imperial
Recette certifiée 100% sans IA
marika moi je fais toujours mes flans sans pate Razz (Ha ouaip :-p)

ma recette INRATABLE

pour un plat de 26 cm :

1l 1/2 lait demi ecremé
3 ou 4 jaunes oeufs
300g sucre
150 g farine imperial (en grande surface avec les sachet de creme a faire soi meme rayon farine )

faire chauffer le litre de lait avec sucre pendant ce temps melanger la farine et les jaunes puis delayer avec le restant de lait froid puis ajouter le lait tres chaud et remettre tout dans la casserole sans cesser de tourner et faire epaissir puis cuire encore 2 min et mettre dans le plat beurré au four 45 min tu verra c'est inratable et EXCELLENT !!!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! dommage j'en ai fait un ce week end et pas pris de photo Je suis malheureux