Flan aux courgettes et cannelle

je vous propose d'essayer ce gâteau sucré :

250 g. de beurre travaillé en pommade
incorporer
300 g. de sucre ou de cassonade
1 pincée de sel
4 oeufs ajoutés un à un en fouettant, continuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter
150 g. de noisettes oties et moulues
2 c.à café de cannelle
300 g. de courgettes épluchées et détaillées en petits dés (enlever les pépins des grosses courgettes)
tamiser
300 g. de farine
1 c. à café de poudre à lever
incorporer à la masse et verser dans un moule à charnière de 24 cm. graissé et fariné.

Cuisson : env. 70 min. à 180 °

J'en profite pour replacer ma recette .

FLAN SUCRE A LA COURGETTE

1 GROSSE COURGETTE
100 GR DE BEURRE OU ASTRA (EN FONCTION DE CE QUE L’ON A CHEZ SOIT)
3 OEUFS
150 GR DE SUCRE
150 GR DE FARINE
1 OU 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
¼ DE LITRE DE LAIT

1. Préchauffer le four th 6-7
2. Faire cuire la courgettes à la vapeur, la réduire en purée, il faut à peut près obtenir 500gr de purée pour faire un flan.
3. Faire fondre le beurre dans la purée de courgette.
4. Réserver
5. Dans un grand saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre.
6. Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure et le lait.
7. Mélanger à cette préparation la purée courgette+beurre
8. Mettre le flan dans un moule à manquer.
9. Faire cuire 1 heure.

Astuces : ce flan se déguste tiède ou froid, se marie très bien avec de la crème anglaise, du sirop d’érable ou de la sauce au chocolat. On peut le congeler. Pendant l’été quand on me donne plein de courgettes j’en fais de la purée je fais des portions de 500gr, j’ajoute le beurre et de mets dans des barquettes au congélateur.
Ainsi l’hiver quand les courgettes sont hors de prix, je peux faire des flans à la courgette à moindre coût.

PS : ceux qui n’aime pas les courgettes n’y verront que du feu.

TRINITY