Ingrédients
Équivalences
- 1/2l de lait
- 4 oeufs
- 100 g de sucre senoule
- 4 poires
- 1/2 citron
- 150 ge sucre
- 1/2l de crème fraiche
Soraya
Tu m'avais demandé la recette du flan du livre de la cocotte minute Seb Sensor-Hotellerie à l'Ecrevisse - 67 Brumath
Flans de poires sauce caramel
13 mn dont 10mn sous pression clip vert
Flan
1/2l de lait
4 oeufs
100 g de sucre senoule
4 poires
1/2 citron
Creme caramel
150 ge sucre
1/2l de crème fraiche
Flan
Peler les poires, les couper en deux, les évider.
Les cuire dans le cocotte avec le jus de citron 3 mn après l'ébulition.
Mélanger les oeufs et le sucre
Faire cuire le lait et l'ajouter à l'appareil
Couper les poires en petits cubes et les diposer dans des moules à ramequin
Verser l'appareil dans les ramequins.
Verser 1/2l d'eau dans le sensor. placer les ramequins dans le panier en position haute
Fermer et faire cuire 10mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Sauce caramel
Faire le caramel avec 150g de sucre
Lorsqu'il aura atteint une belle couleur, le retirer du feu et ajouter doucement la crème fraiche en remuant.
Remettre sur le feu jusqu'à ébulition puis laisser refroidir
Demouler le flan sur une assiette et verser autour la sauce caramel.
Jane
Tu m'avais demandé la recette du flan du livre de la cocotte minute Seb Sensor-Hotellerie à l'Ecrevisse - 67 Brumath
Flans de poires sauce caramel
13 mn dont 10mn sous pression clip vert
Flan
1/2l de lait
4 oeufs
100 g de sucre senoule
4 poires
1/2 citron
Creme caramel
150 ge sucre
1/2l de crème fraiche
Flan
Peler les poires, les couper en deux, les évider.
Les cuire dans le cocotte avec le jus de citron 3 mn après l'ébulition.
Mélanger les oeufs et le sucre
Faire cuire le lait et l'ajouter à l'appareil
Couper les poires en petits cubes et les diposer dans des moules à ramequin
Verser l'appareil dans les ramequins.
Verser 1/2l d'eau dans le sensor. placer les ramequins dans le panier en position haute
Fermer et faire cuire 10mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Sauce caramel
Faire le caramel avec 150g de sucre
Lorsqu'il aura atteint une belle couleur, le retirer du feu et ajouter doucement la crème fraiche en remuant.
Remettre sur le feu jusqu'à ébulition puis laisser refroidir
Demouler le flan sur une assiette et verser autour la sauce caramel.
Jane