Ingrédients
Équivalences
- 800g de fraises
- 4 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 1/2 bouteille de vin blanc moelleux (monbazillac)
- quelques gouttes de jus de citron
POUR 4 PERSONNES
INGREDIENTS:
- 800 g de fraises
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 bouteille de vin blanc moelleux ( monbazillac)
- quelques gouttes de jus de citron
PREPARATION:
- Rincer les fraises tres rapidement sous l'eau courante, puis équeutez-les et réservez-les dans le frigo
- Placez les jaunes d'oeufs dans un saladier résistant à la chaleur, et installez- le sur un bain marie
- Ajoutez le sucre en poudre puis fouettez à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume
- Vversez alors le vin et le jus de citron et continuez de battre avec le mixeur la préparation sur le bain marie
- Le sabayon doit être épais et napper la cuillère
- Versez le sabayon dans des coupes, garnissez avec les fraises, et servez chaud ou froid
BON APPETIT
INGREDIENTS:
- 800 g de fraises
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 bouteille de vin blanc moelleux ( monbazillac)
- quelques gouttes de jus de citron
PREPARATION:
- Rincer les fraises tres rapidement sous l'eau courante, puis équeutez-les et réservez-les dans le frigo
- Placez les jaunes d'oeufs dans un saladier résistant à la chaleur, et installez- le sur un bain marie
- Ajoutez le sucre en poudre puis fouettez à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume
- Vversez alors le vin et le jus de citron et continuez de battre avec le mixeur la préparation sur le bain marie
- Le sabayon doit être épais et napper la cuillère
- Versez le sabayon dans des coupes, garnissez avec les fraises, et servez chaud ou froid
BON APPETIT