Ingrédients
Équivalences
- 250g de framboises
- 200g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cs de sucre glace
- 4 cs de sirop de rose
pour 4 personnes
préparation 20mn
250g de framboises
200g de mascarpone
2 oeufs 
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1cs de sucre glace
4 cs de sirop de rose
pour la décoration
1 poignée de framboises
quelques pétales de rose frais ou confits
versez dans un bol les framboises et le sirop de rose.couvrez de film alimentaire et glissez au réfrigérateur.
cassez les oeufs en separant les blancs des jaunes.
dans un saladier,melangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,puis ajoutez l mascarpone.
melangez encore et reservez au frais.à l'aide d'un batteur electrique,montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter.incorporez le melange à la préparation au mascarpone.
procedez déliactement pour ne pas "casser" les blancs en neige,puis couvrez d'un film alimentaire.mettez la mousse au réfrigerateur.au moment de servir,repartissez les framboises dans des verres,puis recouvrez-les d'une belle couche de mousse.
decorez avec des framboises et des pétales de roses frais ou confits.
variante
vous pouvez remplacez les framboises par des fraises
ou par un melange de plusieurs fruits rouges 
préparation 20mn
250g de framboises 200g de mascarpone 2 oeufs 50g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1cs de sucre glace 4 cs de sirop de rosepour la décoration
1 poignée de framboises quelques pétales de rose frais ou confitsversez dans un bol les framboises et le sirop de rose.couvrez de film alimentaire et glissez au réfrigérateur.
cassez les oeufs en separant les blancs des jaunes.
dans un saladier,melangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,puis ajoutez l mascarpone.
melangez encore et reservez au frais.à l'aide d'un batteur electrique,montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter.incorporez le melange à la préparation au mascarpone.
procedez déliactement pour ne pas "casser" les blancs en neige,puis couvrez d'un film alimentaire.mettez la mousse au réfrigerateur.au moment de servir,repartissez les framboises dans des verres,puis recouvrez-les d'une belle couche de mousse.
decorez avec des framboises et des pétales de roses frais ou confits.
variante
vous pouvez remplacez les framboises par des fraises
ou par un melange de plusieurs fruits rouges 
