Fromage blanc

bonjour a tous
peut on faire du fromage avec du lait stérilise entier uht,?
combien doit on mettre de presure doit on chauffer le lait a une certaine température?
merci d avance

Bonsoir,
Alors si je me souviens bien le lait doit être à 30degrés ( j'utilise un thermomètre de cuisson) et on met 4 gouttes de présure et voila après il n'y a plus qu'a attendre et faire égoutter

Bonne soirée

C'est Irisdoo,
Ce n'est ni une réponse ni un nouveau message . . .
J'ai essayé le fromage blanc selon vos recettes 1litre de lait frais upérisé
température +/- 30°, et 4 gouttes de présure mais nous sommes le lendemain matin et rien de rien . . . n'a bougé .
Or ma présure est toute fraîche, mon lait aussi . Je ne vois que la qualité du lait préparé dans le commerce, pour une élimination de "bactéries"
C'est pas possible que vous ayez de bons résultats avec du lait en brique du commerce ! Ou alors, s'il vous p-lait je suis dure de compréhention ; voulez vous recommencer à expliquer par A+B comment vous vous y prenez .
25 € POUR UNE PETITE BOUtEILLE, je crois que je me suis fait pigeonner de toute façon ! ! !
merci de me prendre en patience . . .je viens d'avoir 80 ans et je refuse de rester inactive or, fromage yaourt, pains et petits repas (pour 2 ; mon mari aura 85 ans le 28juin ! )sont des activités légères
Je vous embrasse toutes et tous et encore merci
Irisdoo

30° c'est trop bas, je pense.

J'utilise une petite yaourtière d'un litre, je porte le lait de 30 à 40 °, en 3 h.

J'obtiens, avec du lait UHT et de la présure fongique (2 ou 3 € sur un site de vente aux enchères), plus 1 cc de chlorure de calcium liquide (acheté au rayon aquariophilie), un fromage bien pris.

Je n'ai pas compris qu'est-ce que tu as payé 25 € ? La présure ?

Chère Tomiette
Merci de ta réponse
Crois-tu que j'oserais aller jusqu'à 40 ° ? ? ?

Hé oui, 24€40
C'est un flacon pour ensemencer 100L de lait ! ! ! Tu imagines ! Mais la pharmacienne (de toute bonne foi) m'a vendu ce flacon quelle croyait valable pour quelques litres de lait ? ! ! ! et a trouvé le prix exorbitant mais mon mari (qui n'y connais rien) , a payé trouvant aussi le prix hors-norme et accepté puisque c'était une commande . C'est après ouverture que nous avons trouvé un petit imprimé, tout petit et imprimé encore plus petit sur lequel était indiqué ce renseignement (valable pour 100l de lait)
La pharmacienne a accepté sans problème de reprendre le produit, le renvoyer à son expéditeur et surtout (pour nous) de le rembourser .
Nous allons cet après midi, en acheter dans une maison "Bio"
Je vais donc remettre cet après midi, un nouveau l.de lait à chauffer à +/- 40° et y déposer 4 ou 5 gouttes de présure ou la quantité prévue pour .
Merci pour ta gentille et attentive réponse qui m'a remonté un peu le moral qui lui, avait tourné en fromage . . . .
Très amicalement
IRISDOO

Non, c'est un plaisir pour moi d'aider quand je le peux !

Surtout quand on tombe sur des Toinettes sympathiques, qui réagissent aux messages !

Bon fromage, en Belgique !