Fromage blancs ratés

je suis une nouvelle yaourteuse ! pour les yaourts tout va bien mais je n'arrive pas à faire des fb corrects trop doux en goût aspect beurk
d'autre part j'aimerais savoir si je peux garder le petit lait pour éviter de remettre de la presure
combien en garder et combien de temps ...
merci j'attends vos lumières !

Comment fais-tu tes fromages blancs ?

Tu dis que les tiens sont trop doux, le fb n'est en général pas très piquant, ni très goûteux... Et aspect beark, c'est-à-dire ?