Ingrédients
Équivalences
- 8 petits beurre ou 6 Traou Mad
- 40g de beurre
- 350g de fromage blanc
- 15cl de crème fraîche
- 1 citron
- 2 oeufs
- 8 feuilles de gélatine
- 500g de fraises
Pour 8 personnes:
8 petits beurre ou 6 Traou Mad
40g de beurre
350g de fromage blanc
15cl de crème fraîche
1 citron
2 oeufs
8 feuilles de gélatine
500g de fraises
1.Mettez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les finement au rouleau. Mélangez cette poudre de biscuits au beurre ramolli.
2.Tapissez de cette pâte le fond de votre moule et placez au frais une bonne heure afin que le pâte durcisse.
3.Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide puis laissez-les fondre doucement dans 10cl d'eau sur un feu très doux.
4.Mélangez fromage blanc et crème. Ajoutez le zeste blanchi et 4 cuillerées à soupe de jus de citron, puis incorporez un à un les jaunes d'oeufs et la gélatine fondue. Laissez refroidir une heure au réfrigirateur.
5.Battez alors les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à ce mélange que vous étalerez dans votre moule sur la pâte refroidie. Puis laissez prendre au réfrigirateur pendant quatre heures. Démoulez le gâteau.
6.Au moment de servir, répartissez joliment les fraises équeutées ou coupées en lamelles.
C'est un dessert particulièrement léger. En hiver, vous pouvez remplacer les fraises par des rondelles d'orange et vous mélangerez jus d'orange et jus de citron.
8 petits beurre ou 6 Traou Mad
40g de beurre
350g de fromage blanc
15cl de crème fraîche
1 citron
2 oeufs
8 feuilles de gélatine
500g de fraises
1.Mettez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les finement au rouleau. Mélangez cette poudre de biscuits au beurre ramolli.
2.Tapissez de cette pâte le fond de votre moule et placez au frais une bonne heure afin que le pâte durcisse.
3.Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide puis laissez-les fondre doucement dans 10cl d'eau sur un feu très doux.
4.Mélangez fromage blanc et crème. Ajoutez le zeste blanchi et 4 cuillerées à soupe de jus de citron, puis incorporez un à un les jaunes d'oeufs et la gélatine fondue. Laissez refroidir une heure au réfrigirateur.
5.Battez alors les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à ce mélange que vous étalerez dans votre moule sur la pâte refroidie. Puis laissez prendre au réfrigirateur pendant quatre heures. Démoulez le gâteau.
6.Au moment de servir, répartissez joliment les fraises équeutées ou coupées en lamelles.
C'est un dessert particulièrement léger. En hiver, vous pouvez remplacer les fraises par des rondelles d'orange et vous mélangerez jus d'orange et jus de citron.
et n'attendrais sûrement pas cet hiver pour le faire 
.