Gâteau aux petits-suisses orange-Grand-Marnier

Bonjour

400 g de petits-suisses
10 cl de crème fraîche
50 g d'écorce d'orange confite
le jus et zeste d'une orange
4 oeufs
100 g de sucre
2 c à café de fécule
1 gousse de vanille
3 c à café de fleur d'oranger
100 g de marmelade d'orange
5 cl de Grand Marnier
1 pincée de sel
15 g de beurre
farine pour le moule

Beurrez et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Allumer le four 7
Travailler les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer les petits-suisses, la crème, la fécule, le zeste et le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger et les graines de vanille.
Fouetter les blancs en neige avec le sel. Les incorporer à la préparation précédente. Ajouter l'écorce confite.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 35 mn au four. Démouler 5 mn aprés la sortie du four.
Délayer la marmelade avec 2 c à soupe d'eau, ajouter le Grand Marnier, et porter à frémissement 1 mn
Servir ce gâteau froid, accompagné de la sauce