Ingrédients
Équivalences
- 20g de beurre doux
- 3 c.s. de riz à grain court
- 3 œufs
- 60g de sucre en poudre
- 440g de lait
- 125ml de crème fraîche
- 1 c.s. d’extrait de vanille
- ¼ c.c. de noix de muscade moulue
Gâteau de riz
Pour 6 personnes
20g de beurre doux, fondu
3 c.s. de riz à grain court
3 œufs
60g de sucre en poudre
440g de lait
125ml de crème fraîche
1 c.s. d’extrait de vanille
¼ c.c. de noix de muscade moulue
1/ Préchauffez le four à 160° C. Badigeonnez de beurre fondu un plat à gratin. Faites cuire le riz 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-le soigneusement.
2/ Battez légèrement les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le lait, la crème et l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez enfin le riz cuit, versez le tout dans le plat et saupoudrez de noix de muscade.
3/ Placez le plat à gratin dans un autre plus grand rempli d’eau chaude. L’eau doit arriver à mi-hauteur du plat à gratin. Faites cuire 45 minutes au four. Quand le gâteau de riz est ferme, retirez-le aussitôt du bain-marie et laissez reposer 5 minutes avant de servir. On peut accompagner ce dessert de fruits pochés ou en compote.
ASTUCE : Ajoutez 2 cuillerées à soupe de raisins ou d’abricots sec hachés dans la préparation avant d’enfourner.
Pour 6 personnes
20g de beurre doux, fondu
3 c.s. de riz à grain court
3 œufs
60g de sucre en poudre
440g de lait
125ml de crème fraîche
1 c.s. d’extrait de vanille
¼ c.c. de noix de muscade moulue
1/ Préchauffez le four à 160° C. Badigeonnez de beurre fondu un plat à gratin. Faites cuire le riz 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-le soigneusement.
2/ Battez légèrement les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le lait, la crème et l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez enfin le riz cuit, versez le tout dans le plat et saupoudrez de noix de muscade.
3/ Placez le plat à gratin dans un autre plus grand rempli d’eau chaude. L’eau doit arriver à mi-hauteur du plat à gratin. Faites cuire 45 minutes au four. Quand le gâteau de riz est ferme, retirez-le aussitôt du bain-marie et laissez reposer 5 minutes avant de servir. On peut accompagner ce dessert de fruits pochés ou en compote.
ASTUCE : Ajoutez 2 cuillerées à soupe de raisins ou d’abricots sec hachés dans la préparation avant d’enfourner.