Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de rhubarbe
- 1 dl d'eau
- 200 g de sucre en poudre
- 3/4 litre de lait
- 1 orange
- 125 g de semoule
- 75 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
GÂTEAU DE SEMOULE À LA RHUBARBE
Pour 8 personnes: 1 kg de rhubarbe, 1 dl d 'eau, 200 g de sucre en poudre, 3/4 litre de lait, 1 orange, 125 g de semoule, 75 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 g de beurre. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, faites-la cuire en compote avec l'eau pendant 15 mn.
Sucrez-la avec 200 g de sucre, faites bouillir le lait avec le zeste d'orange.
Versez la semoule en pluie et faites cuire pendant une dizaine de minutes en remuant sans arrêt.
Ajoutez 75 g de sucre, retirez le zeste d'orange, joignez les jaunes d'oeufs et le beurre.
Incorporez ensuite délicatement les blancs battus en neige.
Beurrez un moule à soufflé.
Remplissez-le de semoule et de compote de rhubarbe en couches alternées.
Terminez par la semoule.
Faites cuire 30 mn à four chaud (200°C).
Arrosez du jus d'orange à la sortie du four.
Servez de préférence tiède dans le plat de cuisson.
Pour 8 personnes: 1 kg de rhubarbe, 1 dl d 'eau, 200 g de sucre en poudre, 3/4 litre de lait, 1 orange, 125 g de semoule, 75 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 g de beurre. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, faites-la cuire en compote avec l'eau pendant 15 mn.
Sucrez-la avec 200 g de sucre, faites bouillir le lait avec le zeste d'orange.
Versez la semoule en pluie et faites cuire pendant une dizaine de minutes en remuant sans arrêt.
Ajoutez 75 g de sucre, retirez le zeste d'orange, joignez les jaunes d'oeufs et le beurre.
Incorporez ensuite délicatement les blancs battus en neige.
Beurrez un moule à soufflé.
Remplissez-le de semoule et de compote de rhubarbe en couches alternées.
Terminez par la semoule.
Faites cuire 30 mn à four chaud (200°C).
Arrosez du jus d'orange à la sortie du four.
Servez de préférence tiède dans le plat de cuisson.
