Ingrédients
Équivalences
- 1,5 litres de lait demi écrémé
- 275 grs de semoule de blé fine
- 150 grs de sucre semoule
- 80 grs de beurre
- 100 grs de raisins secs
- 6 oeufs
- des fruits confits coupés en tous petits dés
- 4 cuillères à soupe de rhum ambré
- une pincée de sel
Bonjour,
Voici la recette d'un gâteau de semoule que j'ai adapté de recettes traditionelles, super léger ne veut pas dire non calorique, il est léger parce qu'il reseemble un peu à un souffler quand il sort du fort et que j'y mets plus de blancs en neige
POUR 8 à 10 Personnes,
1 litre et demi de lait demi écrémé,
275 grs de semoule de blé fine,
150 grs de sucre semoule,
80 grs de beurre,
100 grs de raisins secs, 6 oeufs,
des fruits confits coupés en tous petits dés,
4 cuillèrées à soupe de rhum ambré,
une pincée de sel
Mettre les raisins secs à gonfler dans le rhum, 1 à 2 heures avant de commençer la préparation........réserver.......
Dans une casserole faire chauffer le lait + le beurre + le sucre , porter à ébullition, quand c'est fait verser la semoule en pluie fine et laisser épaissir sans cesser de remuer. Arréter le feu quand la semoule est cuite, c'est à dire très rapidement......
Mélanger les 6 jaunes d'oeufs et les réserver jusqu'à ce que la semoule est bien tiédi, ensuite les mélanger rapidement......
Ajouter ensuite les fruits confits en dés et les raisins et le rhum.............bien mélanger le tout..........
Battre en neige bien ferme les blancs d'oeufs et les verser dans la préparation de semoule, en soulevant bien la masse pour ne pas faire retomber la préparation
Quand c'est prêt mettre au bain marie au four environ 30 mn, le gâteau va gonfler, dorer sur le dessus et faire comme un soufflé , arrétez le four et laisser refroidir complètement avant de démouler.............(160° environ)
Vous pouvez préparer un caramel maison avant de verser la préparation dans le moule ou en acheter un tout fait que vous verserez sur le gâteau démoulé...............
On peut aussi décorer avec des fruits confits entiers
BON APPETIT ET BONNE GOURMANDISE
Voici la recette d'un gâteau de semoule que j'ai adapté de recettes traditionelles, super léger ne veut pas dire non calorique, il est léger parce qu'il reseemble un peu à un souffler quand il sort du fort et que j'y mets plus de blancs en neige
POUR 8 à 10 Personnes,
1 litre et demi de lait demi écrémé,
275 grs de semoule de blé fine,
150 grs de sucre semoule,
80 grs de beurre,
100 grs de raisins secs, 6 oeufs,
des fruits confits coupés en tous petits dés,
4 cuillèrées à soupe de rhum ambré,
une pincée de sel
Mettre les raisins secs à gonfler dans le rhum, 1 à 2 heures avant de commençer la préparation........réserver.......
Dans une casserole faire chauffer le lait + le beurre + le sucre , porter à ébullition, quand c'est fait verser la semoule en pluie fine et laisser épaissir sans cesser de remuer. Arréter le feu quand la semoule est cuite, c'est à dire très rapidement......
Mélanger les 6 jaunes d'oeufs et les réserver jusqu'à ce que la semoule est bien tiédi, ensuite les mélanger rapidement......
Ajouter ensuite les fruits confits en dés et les raisins et le rhum.............bien mélanger le tout..........
Battre en neige bien ferme les blancs d'oeufs et les verser dans la préparation de semoule, en soulevant bien la masse pour ne pas faire retomber la préparation
Quand c'est prêt mettre au bain marie au four environ 30 mn, le gâteau va gonfler, dorer sur le dessus et faire comme un soufflé , arrétez le four et laisser refroidir complètement avant de démouler.............(160° environ)
Vous pouvez préparer un caramel maison avant de verser la préparation dans le moule ou en acheter un tout fait que vous verserez sur le gâteau démoulé...............
On peut aussi décorer avec des fruits confits entiers
BON APPETIT ET BONNE GOURMANDISE
Bonjour Pupuce.Dis donc,tu as une grande famille pour faire de telles quantités ou alors de super gourmands.Je vais la recopier en essayant d'adapter a 4 personnes.merci et je te dirai plus tard ce que ça donne. 
tu as une très belle famille et je suis sure que tu dois bien les régaler.Au fait j'y pense!!!!!!!! qd tu démoules ton gâteau,tout ne s'effondre pas? 
