Glaçage framboise

1 févr. 2007

Bonjour!!

Alors voila je voudrais savoir si l'un ou l'une d'entre vous sait s'il est possible de faire un glaçage à la framboise sans feuille de gélatine?
J'aurais aimé faire un glaçage à la framboise sur mon gâteau pour demain mais j'ai oublié d'en acheter...

Merci pour votre aide!

je ne sais pas si je poste au bonne endrois...

2 Recette févr. 2007

Glaceur framboise à l'eau et au sucre

Ingrédients Équivalences

80g d'eau
95g de sucre à confiture
45g de glucose
4 à 5 gouttes de citron
sucre glace
colorant
blanc d'oeuf

bonsoir
tu peux faire avec du blanc d'oeuf et du sucre et colorant mais ça n'a pas du tout le même aspect !
ou alors si tu as du sucre gélifiant (gel*uc ou autre )
INGREDIENTS

80g d'eau

95g de sucre à confiture
45g de glucose

4 à 5 gouttes de citron
au blanc d'oeuf il te faut pas mal de sucre glace, du colorant et un blanc d'oeuf que tu mélanges jusqu'a une consistance bien épaisse, ça durcira en séchant
voilà autrement je n'ai pas de solution !
bises

3 févr. 2007

Merci pour ton conseil.

Tant pis pour l'aspect... de toute façon je n'ai pas le temps de retourner en course...

D'habitude je fais mon glaçage avec sucre glace et jus de citron, je ne sais pas si la recette peut-être adaptés en coulis de framboise et sucre glace?

4 févr. 2007

bonjour
ça j'ai jamais essayé je peux pas te dire...autrement tu changes, tu mets chantilly framboises!
elle est bonne celle là! mais non fait le comme tu veux ton gâteau!
bises

5 févr. 2007

Salut !!

Moi jte propose de faire comme cela :

Mixer tes framboises jusqu' a obtention d'un liquide Mettre la purée de farmboise dans une casseroel et faire bouillir , au même moment ajouter une c.a café de poudre d'agar agar (cela est un gélifiant naturel a base d'algue ,on peut le trouver dans les magazins biologique) , bien mélanger puis mettre au frigo 1/2 heure environ

Voila @+