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Help recherche recette pour decorer gateau !

2 réponses · 814 vues

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Bonjour a toutes et a tous

je recherche une recette de creme chantilly ou autre pour decorer le gateau de ma fille ce soir.

Merci de vos reponses
BISES MAE
2 Recette

Ganache ivoire à la fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 75 g de crème fleurette 35%
  • 225 g de crème fleurette 35%
  • 10 g de miel d'acacia
  • 140 g de couverture ivoire (chocolat blanc)
  • eau de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
si ça te dis et que tu as ce qu'il te faut sous la main tu peux faire une ganache

Ganache montée ivoire à la fleur d'oranger ou arôme au choix

- 75 + 225 g de crème fleurette 35%
- 10 g de miel d'acacia et si c'est pas de l'acacia c'est pas très grave hein!
- 140 g de couverture ivoire (chocolat blanc)
- 1 c a soupe d'eau de fleur d'oranger ou arôme..et comme les arômes sont colorés ben forcement ça fait une petite coloration..tu peux même y mettre du colorant

1°/ Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à très faible puissance. Chauffer 75 g de crème fleurette avec le miel. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat fondu et émulsionner à la maryse (comme pour une mayonnaise).

2°/ Ajouter les 225 g de crème froide à la ganache ainsi que la fleur d'oranger. Laisser cristalliser 3 heures minimum au réfrigérateur avant de la monter (fouetter à la main jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse).
bon voilà une idée...mais on manque un peu d'indications sur le gâteau
bises
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TRÈS BONNE IDÉE, la ganache au chocolat blanc, ça me dit bien!!

merci, anthaeus, bises mae