Help yaourts acides

voilà je viens d'acheter une yaourtière mou...x et j'ai déjà fait 2 fournées de yaourts (1ere à la vanille trop bon, la 2nde aux biscuits mais j'ai du en mettre trop car le yaourt était trop épais !)

le hic est que ces yaourts ont un goût acide : peut on y remedier ?? Est ce ke le problème vient du fait que je fais bouillir le lait ??

Je compte sur votre aide

merci d'avance

1ere question: combien de temps as-tu mis en yaourtière des pots ? (si c'est trop long, ils peuvent devenir acide: environ 8 à 10 heures pour un temps correct )

2ème question: qu'as-tu utilisé comme ferment au départ ? un ferment acheté en pharmacie que tu repiques ou un yahourt nature industriel ?

J'ai mis mes yaourts 10 h dans la yaourtière puis je les ai laissés refroidir à température ambiante quelques heures et je les ai mis au réfrigérateur environ 4 heures.

J'utilise un yaourt 1er prix au lait entier comme ferment.

Merci de ton aide

diminue un peu la durée d'incubation avec un yaourt de supermarché. (plutôt à 8-9 heures)

ou sinon, repart sur une bonne base en utilisant un ferment acheté en pharmacie (environ 5 à 6 euros). Ca se trouve dans toutes le bonnes pharmacies sous le nom de YALACTA. A partir de là, tu pourras repiquer chaque yaourt nature et tu ne seras pas obligé de racheter un ferment avant 6 mois.

ok je vais essayer pour ma prochaine fournée . (reste plus qu'a en trouvé )

merci encore pour tes précieux conseils je te tiendrais au courant

Si tu trouves pas...change de pharmacie !
sinon ça se commande et tu l'as dans la journée ou le lendemain matin

francky

Bonjour j'ai la même yaourtière que toi et je n'ai pas ce problème

J’utilise un yaourt nature la lait.ère que je mélange pour rendre liquide

J’ajoute un litre de lait 1/2 écrémé a température ambiante

6 cuillères à soupe bien pleine de sucre cassonade de canne

Et un pot de lait en poudre.

Bien mélanger l'ensemble et en machine 9h

Je l'ai mets de suite au frigo pour au moins 4h

Ils sont délicieux

Amitiés Betb