ile flottant, conseil?

Bonjour,
Combien de temps à l'avacne puis-je préparer une île flottante?
En effet, j'ai peur qu'elle ne retombe...

Merci d'avance,

Bonjour

Je pense que tu peux préparer sans problème ton île flottante la veille, puisque de toute façon, elle sera cuite, il n'y a pas de raison pour qu'elle retombe.

Et puis, n'hésite pas à monter tes blancs en neige très fermes. Une petite astuce pour véréfier s'ils sont bien, tu inclines quasi retourné (mais doucement, cela va sans dire) le récipient dans lequel tu monte tes blancs. S'ils ne bougent pas alors ils sont fermes

Bonne continuation