Iles flottantes au four ?

1 mai 2006

bonjour , j'ai lu que l'une d'entre vous faisait ses iles flottantes au four avec du caramel mais elle n'a pas mis la recette , es ce que quelqu'un pourrait me la donner je les ratte toujours alors peut etre que ça ira mieux au four ...
merci merci

2 Recette mai 2006

Iles flottantes au four caramelées

Ingrédients Équivalences

250 g de sucre blanc
8 blancs d'oeufs
1 cuillère à thé de levure
125 g de sucre
1 tasse à thé de lait
1 cuillère à soupe rase de maïzena
8 jaunes d'oeufs

ILES FLOTTANTES AU FOUR DIT MOLOTOV

(pour 4 personnes) :

Pour le molotov :
- 250 g sucre blanc
- 8 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à thé de levure

Pour la crème :
- 125 g de sucre
- 1 tasse à thé de lait
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 8 jaunes d'oeufs

Battre les blancs d'oeufs en neige.
A mi parcours, ajoutez petit à petit 125 g de sucre.
Réserve
Verse 125 g de sucre dans une casserole. Ajoute un peu d'eau pour faire un caramel clair.
Mélange le caramel délicatement aux blancs d'oeufs battus en neige.
Beurre un moule et verse la préparation dedans.
Enfoune à four moyen (150°C - thermostat 5) pour 5 min.
Prépare la crème : Verse dans une casserole le lait, le sucre et la maïzena préalablement diluée dans un peu de lait.
Fait épaissir à feu doux.
Laisse refroidir un peu puis verse dans la préparation les jaunes d'oeufs.
Mélange bien.
Remettre un peu sur le feu à feu doux.
Démoule le molotov et verse dessus la crème.

3 mai 2006

Oui moi je fais toujours mon île flottante au four à micro-ondes. Et à chaque fois : effet garanti.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Juste avant qu'ils soient bien durs, incorporer le sucre (glace ou en poudre).
- Verser dans un moule à soufflé en Py.ex (verre)
- Mettre au micro-onde à pleine puissance pendant 2 minutes (surveiller à travers le hublot, ça monte énormément). Si besoin remettre 1 mn. Attention, pas trop sinon c'est du caoutchouc ...

Renverser sur le plat de service. Laisser refroidir. Couler un caramel dessus.

Servir accompagné d'une crème anglaise.

4 mai 2006

merci beaucoup les filles !!! je vais essayer vos recettes dès ce week-end!