Je cherche des recettes au tapioca sucrées et salées

Merci beaucoup, çà tombe à pic car j'ai des bananes à utiliser d'urgence et une boite de lait de coco à la maison !!!!

Catherine

Régale toi,moi qui ne connaissais pas le tapioca j'ai adoré cette recette

PAYASSAM : recette indienne à base de tapioca

Ingrédients :

Noix de cajou
Raisin
Cardamome
Tapioca
Lait de coco (ou de vache)
Eau
Sucre

Préparation:

>> Faire toréfier le tapioca dans une poêle sèche, juste 5min en évitant de brûler. Faire de même avec le cajou, les raisins et les graines de cardamome. Réserver.

>> Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter la cardamome (le parfum va ainsi se dégager).
>> 3 min après, ajouter le tapioca. Laisser cuire le temps que les graines soient transparents avec un point à l'intérieur. Ajouter le lait de coco (ou de vache), les cajous et raisins et le sucre selon votre goût.
>> Laisser cuire 5 min.

Cette préparation peut se manger consistante, dans ce cas, on mets peu d'eau et de lait ou être bu si on mets beaucoup de liquide au départ.

Cette recette est surtout consommé par les bébés et les enfants en Inde, mais les adultes l'apprécient aussi. D'ailleurs il est souvent servi lors de cérémonie sous forme de boisson.

Si vous l'essayé, j'espère que cette recette vous plaira.

Vanhi

Ta recette me plaît beaucoup la Gordita, je vais essayer ça pour c esoir avec des ananas à la place des bananes.

Je te dirai ce que ça donne.

Merci beaucoup pour ta recette Vahni! J'aime beaucoup la cuisine indienne mais je n'ai pas beaucoup de recettes authentiques...

Une question j'ai de la cardamome en petites graines, je les utilise directement ou faut-il les réduire en poudre?
(je n'en ai jamais utilisé et on m'en a donné récemment)

Merci!!!

Cath

Tu fais torréfier les graines sans les brûler et tu les rajoutes entières ou en poudre dans l'eau bouillante, c'est à toi de voir.

Certains n'apprécient pas lorsque les graines sont entières (notamment les bébés), en fait, c'est à toi de voir selon tes goûts.

Ok merci Vahni

La Gordita ,

Finalement j'ai fait ta recette mais avec la babane car des gloûtons on mangé mes 3 ananas.

Effectivement c'était très bon, tout le monde a apprécié, c'était léger et gouteux. Je garde cette recette pour les petits enfants mais aussi les grands.

Merci encore,

Vanhi

pudding de tapioca:

1 l de lait
4 c a soupe de sucre
100 g de tapioca
jus de 3 oranges
un peu de vanille en poudre
3 à 4 cuil de confiture d'orange fondu dans un peu d'eau et parfumé de kirsch

faire bouillir le lait avec le sucre, jeté en pluie le tapioca et remue jusqu'a ce qu'il soit cuit (env 10 min) ajoute alors le jus d'oranges et la vanille.
verse dans un bol rincé a l'eau froide.
démoule au moment de servir et nappe de la confiture d'oranges