Je n'arrive pas à faire de beaux et bons yaourts

1 mars 2009

C'est la 2ème fois que mes yaourts aigrissent : grosses bulles qui débordent dans le socle, goût aigre infâme ... bref, dans l'évier direct !
je fais toujours pareil : lait entier UHT + yaourt bifidus (ou un précédent), du sucre... le tout à température ambiante pour 11 à 12 h.
Je ne comprends donc pas pourquoi ça tourne ? Qui m'éclairera ?
Grand merci d'avance

2 mars 2009

Feufeute

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

parmi nous

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

3 mars 2009

Bonjour et merci de l'accueil
Je m'aperçois que j'ai mis un post "yaourts" dans le forum "brioches"... et je ne sais pas comment le supprimer (je l'ai remise au bon endroit)
... help .... merci d'avance

4 mars 2009

Je te réponds une deuxième fois

.
La température n'est pas assez élevée pour la fermentation. En bas de 37 degré, les bactéries ne sont pas actives.

5 mars 2009

moi ce sont les yaourts au chocolat que je n'arrive pas à faire : ils sont aigres/acides

beurk ! Pourtant j'ai suivi des recettes du forum ( 3 essais...!)
des idées ?

Sinon FEUFEUTE tu devrais essayer avec un yaourt normal, non ? Pas au bifidus ?

A+

6 mars 2009

Yaourt normal ou non. Il faut de la chaleur.