La honte j'ai fait du beurre à la place de la chantilly !

Bonjour , voilà ça fait deux fois que j'essaye de faire de la chantilly mais je la rate à chaque fois ,aujourd'hui j'ai l'ai trop battu elle a tourné au beurre , au secours aidez-moi , pourtant je fais tout comme il se doit , crème fixe +crème fraîche froide etc....

bonjour;

peux être que tu fais ta chantilly-beurre au mixer ? si oui, c'est sûrement parce que ton robot tourne trop vite, il "bat" la crème au lieu de la fouette . pas de mystère, un bonne chantilly c'est surtout un fouet à main et de l'énergie... .

titta

moi je la fais aussi au batteur électrique et elle n'a jamais tourné

dés qu'elle commence a faire des "pics" sur le dessus de la crème c'est bon elle est faite !!!

dans ton cas c'est vraiment par ce qu'elle est trop battue, mais en persévérant tu vas y arriver

aller courage..............

a++

je la fais à la main mais comme c' est très long ,et que j' en ai vite marre je la finis avec les batteurs à blancs d' oeufs. je le fait quelques secondes j' arrête, voir si c bon sinon je refais qques secondes...à taton quoi.
j'ai tellement peur de faire du beurre sucrée que je préfère qu' elle soit trop liquide que trop dure!!

madjy bonsoir,

n est pas honte on moins tu as essayer
ton petit souci m intéresse peux tu me donner les quantités pour ton beurre ; mais origine normande ressorte.

merci a toi et courage.

a+
amk93

sinon moi je met le bol au congelé 5-10 min avant de commencer biz

Bonjour AMK 93 , je n'ai pas compris ta question ,tu parles de quel beurre ? car au départ il n'yEN a pas ,il y a juste de la crème fraîche liquide et de la crème fixe ,c'est après que ça a tourné au beurre car je l'ai battu au robot donc trop vite et trop trop trop !!!!!!!!!!!!
Sinon j'ai mis mon bol au congélo mais en fait j'ai voulu çetre gourmande comme tu dis la prochaine fois je la laisserais liquide au lieu d'avoir du beurre !!

bonsoir

pardon, je me suis peut être mal exprime, je voulais simplement connaître les proportions est ingrédients pour réaliser mon propre beurre.

merci
a+ amk93

Du beurre sucré???
Pourquoi pas!!! mais avec du nutella alors!

Moi, j'ai mis des années à la réussir, ma chantilly
Je congèle complètement ma crème fleurette et je commence à battre au fouet le petit carré congelé qui fond au fur et à mesure.
Ca finit par monter, je n'ajoute le sucre (glace) qu'au dernier moment, voire aussi une goutte d'arôme vanille et du cremfix, pour que ça tienne.
Magique le cremfix!!!