Riz au Lait Normand Cannelé

bjr à tous, ceux d'entre vous qui ont déjà gouté ce dessert typiquement normand s'en souviennent forcément : une sorte de riz au lait mais cuit très longtemps avec de la cannelle et très crémeux... c vraiment délicieux surtout si vous le mangez encore un peu tiède (attention, c super bon froid aussi!)

- 2 litres de lait entier (attention, si pas entier, ajoutez de la crème fraiche ou du lait concentré non sucré (c moins gras!!) sinon ca ne sera pas assez moelleux
- 180 g de riz rond (hyper important, le riz opour riz au lait quoi, qui "fond" bien à la cuisson)
- 200 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 30 g de beurre
- une pincée de sel

Faites bouillir le lait puis laissez-le refroidir.
Mettez dans une grande jatte en terre allant au four le riz, la cannelle, le sucre et une pincée de sel.
Ajoutez le lait, remuez.
Enfournez à four chaud et laisser cuire à four moyen (thermostat 5-6) pendant
3 à 4 heures.
Une belle croûte bien dorée se forme à la surface.

le dessert est crémeux, fondant, avec un petit gout de caramel (le lait et le sucre, opendant la cuisson caramélisent un peu)..Les enfants adorent!

Salut,

je suis normande pure souche, toute ma famille en fait depuis des lustres, et mon mari a bien dû mettre 5 ans avant d'aimer cela: je pense que c'est particulier ce goût, qu'il faut être habitué, c'est un goût assez campagnard. Moi j'adore...mais je prends du lait cru et pas de beurre+ un pincée de sel.
Pour habituer mon mari, je mettais un cc de cannelle par litre de lait, je faisais cuire seulement 2 heures et de la vanille et je touillais régulièrement.
A+