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Crème Chantilly Vanillée Fraîche

22 réponses · 2704 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de crème fleurette entière
  • 40g de sucre semoule ou du sucre glace
  • 2 gousses de vanille liquide
Recette certifiée 100% sans IA
crème chantilly
pour 4 personnes
préparation :10 min.

250g de crème fleurette entière
40g de sucre semoule ou du sucre glace
2 gousses de vanille liquide

Méthode:

Placer la crème au frigo suffisament longtemps en avance ( au moins 2 h)afin qu'elle soit bien froide.
Placer également le bol du batteur (ou un saladier)
ainsi que le fouet au frigo.
Juste avant de servir la chantilly , verserla crème dans le saladier , ajouter le sucre, la vanille liuquide et commencer à fouetter.
La consistance idéale est atteinte lorsque la crème tient entre les branches du fouet .
Si vous souhaitez préparer cette crème à l'avance , stocker au frigo fouetter la un peu avant de la servir.
2
j'ai jamais réussi a faire une crème fouetté convenable elle restait toujours un peu liquide pourtant crème et plat au frais et crème fleurette entière

arf pourtant c'est bon
3
Quand j'étais gamine , ma maman plaçait tous ses instruments au froid et remplissait l'évier d'eau froide avec bcp de glaçons et travaillait sa crème le bol dans l'évier, et ça marchait, maintenant j'ai un siphon spécial....
marichoco.
4
Hello, Kikou, Bonjour

Merci pour ton explication claire et simple de la chantilly.

Je prépare toute sorte de dessert mais je n'ai jamais fait de chantilly.

En ce moment je ne rêve que de manger des bavarois donc chantilly oblige.

A plus cool coeur
5
Coucou, Un peu de Magie

Bon voilà grâce à tes explications MOKONA j'ai fais dimanche un petit test,

Je ne suis pas encore douée, mais bon c'était mangeable et ma crème est montée un petit peu.

Voilà ce que j'ai fais avec:Mini mousse

Pour au final voilà le résutat, Les enfants ont trouvés tellement bon qu'ils ont léché leur assiette!
Un peu de Magie cool coeur
6
bonjour ça à l'air d'être bon . Minette (Miaou)
7
Hello, Kikou, Bonjour Mokona 08, en vacances?

C'était délicieux et encore merci pour les détails sur la chantilly.

Ya encore du boulot pour quelle soit bien faite mais je vais persévérer.

A bientôt cool coeur
8
rebonjour miss gâteau

oui c'étais les vacances toujours en vadrouille parciparlà enfin bref, les vacances ne tombent pas en même temps que les enfants donc pas partis trop loin. quands tu fais la crème chantilly es ce qu'elle attache au fouet et ca fais comme un pic?
il faut peut-être que tu la fouettes un p'tit peu plus longtemps . Fantasia
9
recoucou, Un peu de Magie
Ooolala (C'est quoi ce bin's !) pas du tout, j'en suis loin du pic.

Mais je vais en refaire ce week-end avec tout dans le frigo, je vais la faire dans le frigo Mort de rire !
et je dirais comment elle est en photos.

A bientôt cool coeur
10
miss gâteau et ta crème chantilly?
que prend tu comme crème fraîche?
et met tu tout tes ingrédients et fouet et plat dans le frigo? Fantasia
11
et quand tu retournes ton plat, ta crème ne doit pas glisser de ton bol .

bon courage! Un peu de Magie
12
Salut les filles Hello, Kikou, Bonjour

Miss gâteau essaie de monter ta chantilly dans un plat en verre haut et étroit (type moule à charlotte).

je mets mon plat en verre et ma crème au congelo 30mn avant de faire la chantilly et j'ai jamais eu de soucis .
parcontre je la monte brute (sans sucre) et je rajoute le sucre presque à la fin . attention aussi à quel type de fouet tu emplois .

bonne chantilly ...miam... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Maïté83 souci Anémone souci Anémone
13
je n'est jamais eu des soucis quand je met le sucre quand je le met avec la crème met il faut laisser longtemps tout ustensile et ingrédient dans le frigo .
par contre maité tu n'a jamais eu des soucis pour la crème genre Un peu de Magie aspect de crème caillée , ou un peu congelée?
14
Salut mokona08,

Désolée pour cette réponse si tardive, mais j'ai quelques soucis avec le site (à chaque fois que j'ai essayé de te répondre tout s'est bloqué, j'ai été obligée d'éteindre l'ordi), j'ai essayé 4 fois aupraravant, aujourd'hui ça marche !

bref, non je n'ai jamais eu de pb de crème pailletée ou congelée car en 30mn la crème n'a pas le temps de commencer à figer, je pense que c'est principalement du à l'emballage qui est quand même épais. bref pas de soucis !

bises

Maïté83

ps : désolée, je ne peux pas pas agrémenter mon mail de smile ( ils ne sont pas affichés)
15
Bonsoir, Un peu de Magie

Merci pour tous vos conseils, je n'ai pas eu le temps de refaire de chantilly.

Mais pas de soucis des que j'en fais je mets les photos. C'est Okey !

Désolé pour ton ordi qui bug Maïté 83. Je suis malheureux

A bientôt cool coeur
16
bonjour miss gâteau, ça a l'air bon ton dessert, pourrai-tu m'en donner la recette, merci
17
Bonsoir sebaaya Un peu de Magie

Pour ma recette j'ai fait très simple

1 brique de crème fraîche liquide monté en chantilly

Mélanger avec quelques cuillères de confiture et quelques miettes de biscuits cuillèrs

Mettre dans des petits moules à gâteaux puis au congélateur 1 heure

J'ai démoulé dans chaque assiette servi avec 1 framboise des pêches en morceaux des miettes de gâteau et un coulis de framboise.

Donc très rapide aussi car je fais toujours au dernier moment sur le coup de l'inspiration.

A plus cool coeur si tu as d'autres questions n'hésites pas. cool coeur
18
merci miss gâteau our ta réponse et bonne soirée
19
j'ai essayé une autre crème chantilly prise d'une forumeuse, je n' y suis pas arrivé , donc je refais ma crème chantilly , allez voir dans mon album photos , j'ai mis en photo ma brésilienne avec la vrai chantilly.
20
Hello, Kikou, Bonjour Mokona,

Je suis allé voir ton album et dingo qu'est ce qu'une Brésilienne ?

Je ne connais pas.

De plus j'aimerai bien la recette de la pâte à tartiner ce doit être moins gras que celle des commerces peut-être.

Car ont s'est pris une sacré remonté de bretelle après la visite chez le pédiatre: tous au régime trop de petits palmiers et de chantilly Rire (lol)

cool coeur Bisou cool coeur
21 Recette

Tarte brésilienne au rhum et crème chantilly

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf battu
  • 70 ml de lait
  • 1 càs de rhum
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 càc de sel
  • 60 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 55 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 2 oeufs battus
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de chocolat au lait noisette
  • 100g de lait concentré sucré
  • 40 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour miss gateau

alors une brésilienne , c'est une tarte avec de la crème patissière et au dessus de la crème chantilly.*
je te met la r ecette de la brésilienne :

250 g de farine
1 oeuf battu
70 ml de lait
1 càs de rhum
1 sachet de levure de boulanger
1 càc de sel
60 g de sucre
70 g de beurre
je fais la pate dans ma map
alors tu met tout dans ta map,
programme 8 pétrissage

alors aprés tu mets 1/2L de lait dans saladier
55 g de farine
50 g de sucre
2 oeufs battus
1 sachet de sucre vanillé

tu mélanges bien, aprés tu verses la préparation dans une casserole , tu la met sur le gaz ou vitro sur feu moyen c'est pareil, tu fais cuire tout en remuant doucement , jusqu'a épaississement , tu la retire d u feu dés que la crème nappe la cuillière , alors la crème patissière je l'ai trouver sur forumeuse mais je ne me rappelle plus de qui.
je peux te dire qu'elle ne colle pas et qu'elle est extra , je ne fais plus que celle -ci .
et pour la crème chantilly c'est la mienne , surtout ne pas oublié de mettre tout les ustensile et ingrédient dans le frigo et la crème entière , tes sur de ne pas la raté .

nutella :

100g de chocolat au lait noisette
100g de lait concentré sucré
40 g de beurre
tu fais fondre ton chocolat avec le beurre au micro ondes
ensuite tu met lait concentré
tu mélanges bien.
ensuite tu la met dans un pot de confiture .
quand on en fait , on mutiplie par 4 .
elle est excellente.
bonne chance. Un peu de Magie Un peu de Magie
22
Merci beaucoup pour les recettes Un peu de Magie

Pour la tarte dans mes coups de coeur

Mais pour le chocolat j'ai ce qu'il faut donc ont va tester!

Au fait toute la famille va bien j'espère.

Chez nous nous avons été malade cette semaine dur dur.

Il fait froid et pluie.

AS tu vu que je t'avais répondu pour la sauce tomate?

cool coeur Bisou cool coeur
23
oui j'ai vu ,pour la sauce tomate en plus aujourd'hui , merci aussi pour tes conseils .
vas-y pour le nutella , c'est super .
oui ma p'tite famille va bien il y a ue kévin qui est malade gastro, mais ça va quand même c'est plutôt une p'tite .
quand tu aura essayé le nut.ids le moi si vous avez aimé.
nous aussi on a un peu forçés cet hiver , les kg au mon dieu, ça va être très dur , de refaire attention. Un peu de Magie
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