Lait en poudre pour préparer du fromage blanc

Bonjour à toutes (et tous )

Quelqu'un(e) a déjà ajouté du lait en poudre dans du lait 1/2 écrémé pour préparer du fromage blanc, dans le but de l'épaissir (en plus du petit lait et de la présure ) ?
(Un peu comme on fait avec les yaourts )

si oui, merci de partager votre expérience !
au plaisir, lili10

Bonjour Lili
OUI bien sûr, tu peux ajouter du lait en poudre dans ton lait 1/2 écrémé ce qui aura pour effet de rendre le lait moins écrémé ou, plus écrémé du tout selon la quantité ajoutée. C' est plus simple d'employer du lait entier, je suppose que tu as oublié d'en acheter.

A la place de lait en poudre, si on en a pas, on peut aussi ajouter du L.C.N.S. ce qui améliorera aussi le lait 1/2 écrémé en protéïnes et donnera un meilleur résultat au final, pour yaourt ou F.B.

merci pour la réponse !

en fait, je souhaite utiliser du lait 1/2 écrémé pour limiter le gras, et voir si il est possible d'ajouter du lait en poudre écrémé... ce qui augmentera les protéines du lait et non pas le gras.

je n'ai trouvé aucune recette ni aucun sujet le mentionnant comme possible.
as tu essayé ?

effectivement, avec du lait entier, le fromage est parfait, pas besoin d'ajouter quoi que ce soit

Oui, cela m'est arrivée pour obtenir des FB plus fermes (ou des yaourts)