Lemon Curd aux Citron et Beurre

dans la liste je n'ai pas trouvé... mais j'ai une piste grace à marie9377 qui m'a orienté Source:sobritish.free.fr/recettessucrees.htm
ou elle avait repéré "Lemon Curd"

Lemon Curd
Ingrédients
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 oeufs
50 g. de beurre
1/4 de tasse de sucre en poudre
un zeste de citron (non traité)

Préparation
- Mélanger les 3 jaunes d'oeufs dans un bol résistant à la chaleur
- Ajouter 1/4 de tasse de sucre en poudre, 50 g. de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café de zeste de citron haché
- Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous
- Remuer au bain-marie pendant 10 minutes pour faire épaissir la préparation
- Verser dans un bol et laisser refroidir

ce week end je teste et je vous raconte...
merci a toutes!

bon j'ai testé et c'est bien ce que je voulais... apres plusieurs essais voici ma recette de lemon curd:
pour 2 pots de 200mL de Lemon Curd
·2 gros citrons ou 3 moyens
·150 g de sucre
·4 œufs
·100 g de beurre

1.Raper la peau et presser le jus des citrons
2.Réunir tous les éléments dans recipient de taille adaptée.
3.Mélanger au fouet
4.placer au bain marie jusqu'à épaississement (+ ou- 15 minutes).
5.Verser dans les pot de verre.

pour ce qui est de la conservation, j'ai fait plusieur pots pour tester, apres les avoir remplit à chaud puis fermer et mis à l'envers comme pour une confiture.
- un est au frigo (deja ouvert avec un joli "pop"
- un est au placard
- un est au placard apres etre resté 5 min suplementaire au bain marie
dés que ça bouge je vous informe!!!

je reedite se post pour vous dire qu'en cherchant par ici j'ai trouvé le Curd de pamplemousse rose de lilizen
🔗 Curd de pamplemousse rose + Photo!
elle precise que:
Conservation :
-3 mois au réfrigérateur,
-6 mois stérilisé
si j'ai bien compris ce qu'elle explique "sterilisé" c juste "versez dans des bocaux stérilisés, et scellez"