Ingrédients
Équivalences
- 300g de crème pâtissière
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1 litre de lait
- 7 blancs d'oeufs
- vanilline
matérielle:
batteur, four, balance, 2platine, pinceau a graisser, 2culs de poule, fouet, rouleaux, casserole, chinois préchauffer le four a 180°C clef ouverte (légerement ouvert)
Caractéristique:
exterieur couleur brun claire a moyen
interieur jaunatre, moelleux, compacte et humide
rendement 2tarte de 27cm de
faire la pate a tarte levée sucrée
flan 1:
creme patis: 300gr
oeufs : 4
sucre s0 (en poudre) : 150gr
jaunes : 7
farine : 150gr
lait : 1litre
blancs : 7
vanilline
realisation:
-mélanger la CP avec 4oeufs pour la ramolire
-ajouter le sucre, la vanilline et 7jaunes
-battre le tout au fouet
-incorporer la farine puis le lait fortement tiedi
-battre les 7blancs pas trop serrés et ajouter a la préparation
-passer au chinois (pas les brider pasoir tres fine(tamis )
-verser dans le fonds de pate a tarte
-déposser sur le devant du four et faire glisser
cuisson:
180° clef ouverte
défourner en retournant la tarte sur une grille a spirale
remarque :
lors du remplissage il est préférable de remplir toutes les tartes avec une partie de la composition, puis recommencer jusqu'a ce que toutes les tartes soient remplies
remplire pres du four (tres liquide)
attention a ne pas faire couler de la composition entre la platine et le pate sinon gros caca pour défourné!!
apres tout ca bon régale de la part de cassan9 boulanger patis
batteur, four, balance, 2platine, pinceau a graisser, 2culs de poule, fouet, rouleaux, casserole, chinois préchauffer le four a 180°C clef ouverte (légerement ouvert)
Caractéristique:
exterieur couleur brun claire a moyen
interieur jaunatre, moelleux, compacte et humide
rendement 2tarte de 27cm de
faire la pate a tarte levée sucrée
flan 1:
creme patis: 300gr
oeufs : 4
sucre s0 (en poudre) : 150gr
jaunes : 7
farine : 150gr
lait : 1litre
blancs : 7
vanilline
realisation:
-mélanger la CP avec 4oeufs pour la ramolire
-ajouter le sucre, la vanilline et 7jaunes
-battre le tout au fouet
-incorporer la farine puis le lait fortement tiedi
-battre les 7blancs pas trop serrés et ajouter a la préparation
-passer au chinois (pas les brider pasoir tres fine(tamis )
-verser dans le fonds de pate a tarte
-déposser sur le devant du four et faire glisser
cuisson:
180° clef ouverte
défourner en retournant la tarte sur une grille a spirale
remarque :
lors du remplissage il est préférable de remplir toutes les tartes avec une partie de la composition, puis recommencer jusqu'a ce que toutes les tartes soient remplies
remplire pres du four (tres liquide)
attention a ne pas faire couler de la composition entre la platine et le pate sinon gros caca pour défourné!!
apres tout ca bon régale de la part de cassan9 boulanger patis
