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Les yaourts au four

14 réponses · 2048 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • Écorces d'oranges non traitées
  • Feuilles de verveine
  • Feuilles de menthe
  • Réglisse
  • Tisane
  • Cacao
  • Thé
  • Vanille
  • 1/2 yaourt nature
Recette certifiée 100% sans IA
Bon, a la demande générale, je vous mets ici la recette des yaourts au four,
Facile Recette à budget économique

- Prendre un litre de lait,
- Lui ajouter l'arôme souhaité (écorces d'oranges non traitées, feuilles de verveine, de menthe, de la réglisse, n'importe quelle tisane, du cacao, du thé, de la vanille .....bref, ce que vous voulez!)
- Porter le tout a ébulition en veillant de près!
- retirer la casserole du feu pour faire "descendre" le lait puis, la remettre a feu doux, et "touiller" pendant Temps/durée 5 minutes a petits bouillons (capital, le lait réduit et perd de la teneur en eau.)
- couper le feu, et laisser reposer a demi couvert pendant environ 45 minutes (le petit doigt est un bon test!) Temps/durée
- filtrer le lait pour enlever l'aromatisant et la peau de lait
- Mélanger un demi yaourt nature au fouet, et mettre en pot (ou ceux de la yaourtière, ou les petits pots de bébé....). Fermer les pots
- mettre les pots au bain marie dans un plat, et placer le tout au four thermostat 60° pendant 30 minutes
- laisser la porte du four fermée......au minimum 10h Temps/durée Temps/durée

Cela parrait compliqué, mais ils sont excellents, et une fois le coup pris, ca va tout seul .....J'en fait tous les jours!
yaourts fermes et acides juste ce qu'il faut : personne chez moi ne mange plus de ceux du commerce!
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merci nath !
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merci Nath ,tu prends du lait entier? Bisou
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Merci Nat, je tente et je te dis quoi.
5
oui, je prends du lait entier.....et je n'utilise même que du lait frais!
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J'ai fait les yaourts hier soir. Ce midi je goûte et je te dis quoi.
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J'ai fait les yaourts hier soir. Ce midi je goûte et je te dis quoi.
nicole2b a écrit :


Résuslats : ils sont toujours liquide. Est-ce parce que je ne les ai pas couverts. Comme se sont des pots de yaourts récupérés je n'ai rien pour les couvrir.

Au secours Nat dis moi STP !
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désolée, je trouve ton message que maintenant.
Tu peux les recuire si tu veux, mais je comprends pas pourquoi ils sont liquides.....Pas assez bouillis le lait peut être? Ton four était bien a 50 60 ° personne n'a ouvert la porte du four pendant 10 a 12h?
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Merci pour ta réponse Nat. J'ai bien tout fait comme tu dis.

La seule chose que je n'ai pas faite c'est de les couvrir.

Crois-tu que celà puisse y être pour quelque chose ? S'il faut absolument les couvrir, avec quoi ? Du film alimentaire supporterait-il la chaleur même à 60 ?

Bises.
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je ne sais pas si cela peut venir de cela.....désolée!
Pour ma part, j'utilise des pots de bébé récupérés. Pour ce qui est du film alimentaire, je sais pas si cela supporte la chaleur.
D'autres personne sont elles essayé? Pour ma part, la seule fois que j'ai eu des yaourts liquides, j'avais mélangé le yaourt avec un lait trop chaud.
bon courage!
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Je vais donc récupérer des petits pots de bébé et je retenterais l'expérience. Merci pour tout.
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Coucou
je confirme : quand le lait est trop chaud les yaourts sont plus liquides.

le film plastique supporte des températures comme 50° mais il faut qu'il soit spécial cuisson (c'est celui qu'on utilise dans le micro-onde) l'autre ne sert qu'à la conservation.

bons yaourts Hello, Kikou, Bonjour
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voilà ce que j'ai trouvé sur un autre post, cela peut aussi t'aider. "Plus les ingrédients sont éloignés de leur date de péremption, plus les ferments seront de très bonne qualité. " et donc les yaourts prendront mieux. C'est Okey !
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Merci Cécilounette.

J'ai pourtant laissé refroidir 45 mn comme l'a noté Nat. La date c'était OK aussi. Je pense que le problème vient du fait que je n'ai pas couvert ou alors je ne l'ai pas fait assez bouillir à petits bouillons la seconde fois. J'attends que ma petite nièce mange assez de petits post et je m'y recole.
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bonjour, j'ai une petite question: avez vous essayé de parfumer les yaourts avec des fruits. Si oui , combien de temps pour la cuisson au four?
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