Liquide au fond de ma mousse au chocolat

Ma mousse au chocolat est bonne... mais au fond du plat il y a un liquide pas trop appétissant... Y a t'il un truc pour éviter celà?

bonjour
dis moi ta crème c'est pour la manger seule ou dans un gâteau ?
parce que je peux te donner une recette super pour un entremêt, très très ferme...
6 blancs d'oeufs
4 jaunes
250 gms de chocolat
150 gms de beurre
fondre le chocolat et le beurre 1 mn 30 au micro ondes, bien mélanger, ajouter les 4 jaunes puis les 6 blancs montés en neige bien ferme..
ne reste plus qu'a patienter au minimum 2 heures...celle là je peux t'assurer que la cuillère tiendra toute seule dedans!
bises

le liquide au fond de ton plat c'est du blanc d'oeuf qui s'est reliquéfié, je n'ai pas d'astuces pour éviter ça
MEL

Christinect,cela m'est déjà arrivé;c'est vrai que ce n'est pas très agréable mais tu égouttes. Cela vient,je pense,des oeufs battus en neige(soit ils n'étaient pas battus assez fermes ou pas assez frais)

Une pincée de sel dans les blancs que tu montes en neige. Ca devrait faire l'affaire!!

J'ai eu le même problème les fois où j'oubliais ce détail!!!


Carimy

bonjour

Moi j'ai eu ce problème aussi. Il faut mettre un durcissant : soit beurre soit crème épaisse. En refroidissant le tout se prend et pas de "jus" au fond.

Salut