Liquide dans les pots

Bonsoir tout le monde!

Cela fait quelques mois que je fais les yaourts moi-même et tout ce passait bien jusque là.

Depuis quelques temps, il y a du liquide qui reste tout autour du yaourt. Avant il n'y en a jamais eu.

Quelqu'un saurait me dire de quoi cela provient?

Bonne soirée

bonjour,
après plusieurs essais, j'ai remarqué qu'en utilisant du lait uht le résultat donnait un yaourt brassé lisse . le petit lait reste mélangé . tandis qu'avec du lait acheté au rayon frais, après l'avoir fait chauffé, le résultat donne un yaourt avec du petit lait qui reste au fond .

Merci pour la réponse!

J'utilise du lait UHT... Maintenant qu'ils ont passé la nuit au frigo c'est bon, plus de liquide.

Je me demandais si je faisais quelque chose de faux...

Mais en y repensant, j'ai changé de yaourt nature de départ. Avant j'en prenais un moins liquide, peut-être que ça vient de là?

Bonsoir,

J'utilise pour ma part du lait de la ferme, et qu'il soit tout juste sorti du pis ou froid, j'ai toujours du petit lait dans les pots (je fais bien sûr bouillir puis refroidir avant utilisation). J'ai essayé avec plusieurs yaourts de départ différents.

Lilia

bonjour,
avec tout lait non uht, il y a toujours un excédent de petit lait que l'on retrouve au fond du pot . avec le lait uht, on obtient le plus souvent du yaourt brassé .