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Liquide jaunatre dans yaourts (yaourtière)

3 réponses · 1193 vues

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Bonjour,
Je possède depuis peu une yaourtière.
Jusqu'à présent, je me suis servie de yaourt nature du commerce comme ferment. Le résultat est bon même si les yaourts ont tendance à être un peu liquide.
Hier j'ai utilisé un des yaourts réalisé dans ma yaourtière et le résultat est plus que décevant. En effet, les yaourts sont entourés d'une grande quantité de liquide jaunâtre. Le yaourt en lui-même n'a pas très bel aspect non plus. Malheureux (triste)
Est-ce que quelqu'un peut m'apporter des explications sur cet étrange résultat ? Est-ce à cause du yaourt utilisé ?
Merci de votre aide.
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Ce "liquide jaunâtre" n'est que du sérum lactique... Tu trouves le même dans les yaourts du commerce, en moindre quantité.

Il se boit (on peut ne pas aimer !), et ton yaourt est parfaitement mangeable, et même bon !

En yaourtière, ce phénomène se produti quand la température est trop élevée.

Il est certain qu'on ne peut pas avoir facilement à la maison le même résultat qu'un industriel... C'est pareil pour la pâtisserie : Les sablés maison ne ressemblent pas aux sablés indutriels... Et c'est tout le charme.
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Bonjour,
Je possède depuis peu une yaourtière.
Jusqu'à présent, je me suis servie de yaourt nature du commerce comme ferment. Le résultat est bon même si les yaourts ont tendance à être un peu liquide.
Hier j'ai utilisé un des yaourts réalisé dans ma yaourtière et le résultat est plus que décevant. En effet, les yaourts sont entourés d'une grande quantité de liquide jaunâtre. Le yaourt en lui-même n'a pas très bel aspect non plus. Malheureux (triste)
Est-ce que quelqu'un peut m'apporter des explications sur cet étrange résultat ? Est-ce à cause du yaourt utilisé ?
Merci de votre aide.
kikoo28 a écrit :




Tendrement coeur BONJOUR Etoiles Magie KIKOO28 Etoiles Magie et BIENVENUE sur les forums du forum Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Amitie


4
bonsoir

[size=9] dans la temps ;; jadis ;;; je faisais mes yaourts avec la méthode typerwar mais le saladier est parti a la poubelle j'ai acheté une yaourtière il y a un mois environ et depuis je refait mes yaourts et je met lait entier un litre ; un yaourt nature du commerce entier aussi et quatre cuillères de lait en poudre type ( regilait ) et voila ils sont bien fermes délaye bien ton yaourt avec ton lait en poudre et ajoute petit a petit ton lait qui ne dois pas sortir du frigo et hop en avant marche [/color]