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Ma gâteau catastrophique

11 réponses · 3736 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • génoise
  • crème chantilly
  • chocolat blanc
  • framboises entières
Recette certifiée 100% sans IA
appel à tous ceux qui pourront m'aider j'ai un gros souci je n'arrive pas à faire tenir mes gâteaux avec de la crème chantilly il coule sur les cotés c'est une vraie catastrophe c'est justement le nom que j'ai donné à mon gâteau qui me pose problème vous le trouverez dans mon album.si vous avez des astuces pour que mon gâteau tienne et bien je suis partante sacahnt que lorsque je fais un fraisier j'ai le nmême résultat.
mon gâteau catastrophique est bon mais pas beau du tout.
c'est une génoise avec de la chantilly et du chocolat blanc et des framboises entières à l'intérieur et sur le dessus .j'arrive pas à faire cette mousse de chocolat blanc qui est le mélange chantilly+chocolat sachant que pour la crème fouéttée je prend de la crème liquide à 30% de MG
merci à tous de votre aide ne vous moquez pas trop de moi en regardant la photo .bisous
2
Pour obtenir une bonne chantilly il faut utiliser de la crème liquide entière, c'est la matière grasse qui fait prendre la chantilly. Il faut aussi que la crème soit très froide et bien sur il faut conserver ton gâteau au frais. Razz (Ha ouaip :-p)

Il existe aussi des produits qui font mieux prendre la chantilly mais pour ma part je n'en ai jamais utilisé, et bien qu'ici il fasse souvent 30° je n'ai pas de problème avec ma chantilly Heureux

Bizzzzzzzz
3
Bonjour a toi Hello, Kikou, Bonjour

Quoi que loupiac a raison ,moi j'utilise qd même du fixateur pour chantilly mais lorsque c pour enmener chez des amies pour étre sur kil n'y es pas de mauvaises surprise

Le nom de la poudre est CHANT...IX il stabilise la crème tu en trouve partout au même rayon que la levure n'oublie pas de lire la notice car il faut le mélanger avec un peus de sucre .

Te souhaites une bonne réussite pour la prochaine fois .Car là c vrais ce n'ai pas une réussite Rire (lol) Rire (lol)
4
hello,
Comme les deux autres forumeuses, je vais te proposer, de mettre dans ta chantilly,"un fixe chantilly" j'ai déjà testé, c'est très bien, cela s'incorpore en même temps que le sucre et donne un bon petit goût vanillé.

Bisou
et oui au boulot!!
5
et bien justement j'utilise ce fixateur de chantilly et voilà le résultat.
la crème liquide je la met dans mon saladier qui est dans mon congélateur.aibsi que les fouets de mon batteur.
c'est sans doute que j'utilise trop de crème liquide 75ml donc c'est plus compliquer à monter je ne sais pas aider moi s'il vous plaît.
je désespère j'ai déjà utilisé les deux fixateurs du commerce.
merci pour vos réponses.j'attends de vous lire avec impatience. Difficile, Dur Dur
6
Salut; lovecuisine, tu peux faire fondre ton chocolat blanc avec un peu de crème, ensuite tu monte la chantilly, et tu incorpores ton chocolat à ta chantilly (ça te sert de fixateur naturel).
Attention que ton chocolat ne soit pas trop chaud, sinon ta chantilly va "tomber". Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
7
astu déjà éssayé avec de la crème épaisse, même un peeu allégée cela marche mieux q'avec la liquide et plus elle est enière et plus le résultat est top, perso je n'ai jamais bien réussi avec de la liquide et je trouve qe le fixateur donne un mauvais goût;.
marichocco
8
bonjour,

chez nous on se bagarre pour savoir celui qui mangera le plus de chantilly!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

moi je la fait avec de la crème liquide entière (marque connue ou pas !!) et je met mon bol au réfrégirateur une bonne heure avant , je n'utilise jamais de produit fixant et j'ajoute le sucre (glace ou en poudre) lorsqu'elle commence à se former.
je fais en général de la chantilly assez ferme, je peux retourner mon bol sans qu'elle tombe!! et je ne la loupe jamais....sinon ma petite famille serait déçue!!!!

bonne chance à toi et ne te décourage pas C'est Okey !
tiens nous au courant de tes prochains essais
9
Oui il faut surtout de la crème liquide ! mais pas allégée - il faut également qu'elle soit très froide - tu peux mettre ton saladier un moment au congélateur avant de monter ta chantilly - Je me suis régalé
10
ok je refais un essai de ce gâteau catastrophique en prenant soin de laisser refroidir le chocolat et je vous tiendrai au courant merci à tous et à toutes de vos conseils .je suis raide dingue de ce site bisous Très Heureux
11
D'accord avec les copines : crème liquide super froide et sucre et un bon batteur pour la chantilly.
Sinon, pourquoi ne pas essayer de dissoudre de la gélatine ou de l'agar-agar (algue gélifiante en magasin asiatique ou bio) en poudre dans le chocolat encore chaud?
Le goût est neutre.
12
merci beaucoup pour tous vos conseils et à bientôt j'espère.
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