Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte 4/4 de pâte de marrons glacés
- 4 oeufs
- 150 g de chocolat noir
finalement j'ai traîné une peu sur le net et voila ce que j'ai trouvé:
mousse de marrons glacés:
Pour 8 personnes :
1 boîte 4/4 de pâte de marrons glacés,
4 oeufs,
150 g de chocolat noir.
Pour servir 2 dl de crème fraîche.
Dans une terrine, travailler la pâte de marrons glacés à la spatule ou au mixeur pour l'assouplir.
Dans une casserole posée dans un bain-marie chaud, casser le chocolat en morceaux avec 2 c à soupe d'eau.
Porter les deux casseroles sur le feu en tournant sans cesse le chocolat jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème lisse.
Retirer du bain-marie, laisser un peu tiédir avant d'ajouter les quatre jaunes d'oeufs un par un, en continuant de tourner le mélange; puis incorporer la pâte de marrons glacés par petites quantités.
Battre les blancs en neige ferme avec une pointe de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent en le soulevant de bas en haut pour ne pas "casser", les blancs en neige.
Verser la mousse de marrons dans un moule huilé ou simplement dans une terrine et garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, garnir les coupes individuelles de mousse bien froide et de grosses rosaces de crème Chantilly posées à la poche à douille et décorer selon votre goût de perles d'argent, de vermicelle de chocolat, de débris de marrons glacés ou simplement de poudre de pralin.
Servir avec des mini-meringues.
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En voici une autre
charlotte au marrons glacés:
Préparation: 35 mn.
Cuisson: 10 mn.
Pour 6 personnes :
30 biscuits à la cuillère,
12 marrons glacés,
500 g de crème de marrons vanillée,
1 cuillerée à soupe de maïzena,
1 jaune d'oeuf,
10 cl de lait,
20 g de beurre,
10 cl d'eau,
4 cuillerées à soupe de rhum blanc,
1 moule à charlotte de 16 cm de diamètre et 9 cm de profondeur.
Pour la sauce au chocolat: 125 g de chocolat noir,
2 cuillerées à soupe de crème fraîche ou d'eau.
Cette charlotte se prépare la veille pour le lendemain.
Mélangez la maïzena dans un bol avec le jaune d'oeuf puis délayez peu à peu avec le lait froid.
Versez cette préparation dans une casserole à fond épais.
Faites épaissir sur feu doux en remuant constamment.
Lorsqu'elle est prise, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Mélangez-la ensuite avec la crème de marrons.
Dans une assiette creuse, mélangez L'eau et le rhum blanc.
Beurrez un moule à charlotte d'environ 16 cm de diamètre et 9 cm de profondeur.
Imbibez la partie plate des biscuits dans le mélange d'eau et de rhum.
Rangez les biscuits dans le fond et autour du moule en plaçant la partie bombée contre la parois.
Etalez une couche de crème sur les biscuits, recouvrez-les d'une autre rangée de biscuits.
Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli en terminant par des biscuits.
Tassez bien, posez une assiette sur les biscuits et pressez avec un poids.
Placez le tout au réfrigérateur.
Le lendemain, dix minutes avant de servir, préparez la sauce au chocolat.
Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
Ajoutez la crème fraîche ou l'eau.
Faites-le fondre dans un bain-marie en remuant pour bien le délayer.
Démoulez la charlotte sur le plat de service.
Nappez-la de sauce au chocolat chaude.
Décorez avec les marrons glacés, servez aussitôt.
Voila déja deux recettes, je ne sais pas du tout comment c'est puisque je viens de les trouver, donc ma fois à tester... dès que j'en aurai éssayer une je vous ferai part de mes impressions...
bonne soirée ...
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