Ingrédients
Équivalences
- 600g de franboises surgelées
- 200g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette bien froide
- 2 blancs d'oeufs
Pour faire cette recette, il vous faut:
- 600g de franboises surgelées
- 200g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette bien froide
- 2 blancs d'oeufs
1. Mettre au congélateur un grand plat pendant une heure minimum.
2. Décongeler les franboises en gardant le jus (moi, je le fais au micro-onde et je presse les framboises pour récupérer le max de jus).
3. Ramolir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Porter à ébulition le jus des framboises avec le sucre. Dans un mixer, mettre les framboises avec le jus un peu refroidit. Mixer le tout ou faites le en deux parties si votre mixer n'est pas trés grand.
4. Filtrer le tout dans une passoire ou chinois trés fin pour récupérer les graines de framboises (car dans le miroir, se n'est pas bon, ça reste entre les dents). Une fois, cette opération faite, refaites chauffer un petit peu et incorporer la gélatine bien essorée et remuer bien.
5. Sortir du congél le plat et verser dedans les 30 cl de créme fleurette et la fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly.
Monter également les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et mélanger le tout délicatement aux fruits mixés.
6. Beurrer trés légèrement un plat pouvant contenir la préparation. Verser le tout dedant et mettre au réfrigérateur au moins 6 h.
7. Pour le démouler, je trempe le plat quelques secondes dans de l'eau trés chaude pour décoller le miroir de plat sans le casser.
Bonne chance à vous tous c'est super bon et très léger.
- 600g de franboises surgelées
- 200g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette bien froide
- 2 blancs d'oeufs
1. Mettre au congélateur un grand plat pendant une heure minimum.
2. Décongeler les franboises en gardant le jus (moi, je le fais au micro-onde et je presse les framboises pour récupérer le max de jus).
3. Ramolir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Porter à ébulition le jus des framboises avec le sucre. Dans un mixer, mettre les framboises avec le jus un peu refroidit. Mixer le tout ou faites le en deux parties si votre mixer n'est pas trés grand.
4. Filtrer le tout dans une passoire ou chinois trés fin pour récupérer les graines de framboises (car dans le miroir, se n'est pas bon, ça reste entre les dents). Une fois, cette opération faite, refaites chauffer un petit peu et incorporer la gélatine bien essorée et remuer bien.
5. Sortir du congél le plat et verser dedans les 30 cl de créme fleurette et la fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly.
Monter également les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et mélanger le tout délicatement aux fruits mixés.
6. Beurrer trés légèrement un plat pouvant contenir la préparation. Verser le tout dedant et mettre au réfrigérateur au moins 6 h.
7. Pour le démouler, je trempe le plat quelques secondes dans de l'eau trés chaude pour décoller le miroir de plat sans le casser.
Bonne chance à vous tous c'est super bon et très léger.