Ingrédients
Équivalences
- 500g de marrons
- 125gr de sucre en poudre
- 2 noix de beurre
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- Crème Chantilly
Mont-blanc!
Ecorcez 500 gr de bons marrons.Cuisez-les dans un verre et quart de lait bouillant:25 à 30 minutes de petite ébullition,casserole couverte.Passez-les rapidement au tamis,par deux ou trois à la fois.Mettez-les dans la casserole rincée;ajoutez-y 125gr de sucre en poudre,2 noix de beurre,1 /2 cuillèrée à café de poudre de vanille.Avec la cuiller
de bois, triturez vivement sur feu très doux.
Hors du feu,mélangez -y ensuite 2 noix de beurre;passez cette purée à travers une passoire à gros trous.Disposez en couronne sur un plat les vermicelles ainsi obtenus.Au milieu,dressez de la crème Chantilly en gros flocons.Tenez au frais en attendant de servir.
Ecorcez 500 gr de bons marrons.Cuisez-les dans un verre et quart de lait bouillant:25 à 30 minutes de petite ébullition,casserole couverte.Passez-les rapidement au tamis,par deux ou trois à la fois.Mettez-les dans la casserole rincée;ajoutez-y 125gr de sucre en poudre,2 noix de beurre,1 /2 cuillèrée à café de poudre de vanille.Avec la cuiller
de bois, triturez vivement sur feu très doux. Hors du feu,mélangez -y ensuite 2 noix de beurre;passez cette purée à travers une passoire à gros trous.Disposez en couronne sur un plat les vermicelles ainsi obtenus.Au milieu,dressez de la crème Chantilly en gros flocons.Tenez au frais en attendant de servir.