Ingrédients
Équivalences
- 80 g de crème liquide à 30%
- 80 g de bailey's
- 1,5 feuilles de gélatine
- 3 oeufs
- 38 g de sucre
- 40g pépites de chocolat
Mousse à la crème bailey's
Ingrédients:
4personnes
- 80 g de crème liquide à 30%- 80 g de bailey's
- 1,5 feuilles de gélatine
- 3 oeufs - 38 g de sucre
- 40g pépites de chocolat (n'importe lequel, selon votre gout. Moi j'ai mis du chocolat au lait aux noisettes)[/b]
[b]Préparation:
Mettre à bouillir la crème et le bailey's.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
A part, bien fouetter les jaunes d'oeufs et 13 g de sucre. Lorsque le mélange a blanchit et HORS DU FEU, l'ajouter à la crème+bailey's. Bien mélanger, remettre quelques instants sur le feu pour que la crème épaississe. Attention que ca ne colle pas aux parois et que ca ne crame pas !
Retirer le tout du feu, ajouter la gélatine. Bien mélanger pour que la gélatine se dissolve. Laisser refroidir un peu.
Battre en neige tres ferme, les blanc d'oeufs avec 1 pincée de sel et 25 g de sucre.
Incorporer délicatement les oeufs en neige à la crème de bailey's.
Casser le chocolat en petits morceaux et les incorporer à la mousse.
Verser la mousse dans de belles coupes et mettre au frigo minimum 4h.
Servir bien frais et laisser aux convives le plaisir de deviner ce qu'ils ont dans la bouche !
Voici le résultat.... :
la mousse dans son plus simple apparat...
Ingrédients:
4personnes
- 80 g de crème liquide à 30%- 80 g de bailey's
- 1,5 feuilles de gélatine
- 3 oeufs - 38 g de sucre
- 40g pépites de chocolat (n'importe lequel, selon votre gout. Moi j'ai mis du chocolat au lait aux noisettes)[/b]
[b]Préparation:
Mettre à bouillir la crème et le bailey's.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
A part, bien fouetter les jaunes d'oeufs et 13 g de sucre. Lorsque le mélange a blanchit et HORS DU FEU, l'ajouter à la crème+bailey's. Bien mélanger, remettre quelques instants sur le feu pour que la crème épaississe. Attention que ca ne colle pas aux parois et que ca ne crame pas !
Retirer le tout du feu, ajouter la gélatine. Bien mélanger pour que la gélatine se dissolve. Laisser refroidir un peu.
Battre en neige tres ferme, les blanc d'oeufs avec 1 pincée de sel et 25 g de sucre.
Incorporer délicatement les oeufs en neige à la crème de bailey's.
Casser le chocolat en petits morceaux et les incorporer à la mousse.
Verser la mousse dans de belles coupes et mettre au frigo minimum 4h.
Servir bien frais et laisser aux convives le plaisir de deviner ce qu'ils ont dans la bouche !
Voici le résultat.... :
la mousse dans son plus simple apparat...
