Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'œufs
- 30g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 8g de gelatine
- 3 cuilleres à soupe d'eau froide
- 25 cl de crème fraîche
- eau de fleur d'oranger
- une tranche d'orange
- une feuille de menthe
Mousse à la fleur d'oranger
Sur un bain marie,fouetter 4 jaunes d oeufs et 30 gr de sucre semoule,1 sachet de sucre vanille et 1 cuillere a cafe de fecule de mais.jusqu a obtention d un melange epais et pale.
Faire gonfler 8gr de gelatine dans 3 cuilleres a soupe d eau froide
Une fois la preparation devenue spongieuse,mettre a fondre a feu doux dans un poelon,et incorporer dans le melange a base d oeufs
Verser 25 cl de creme fraiche dans un poelon et porter a la limite ebullition
Ajouter l eau de fleur d oranger,1 cuillere a soupe. sans arreter de fouetter,et incorporer au melange oeufs gelatine.
Fouetter jusqu a refroidissement complet,reaprtir en coupes individuelles,et mettre au frigo.
On peut decorer d une tranche d orange,et d une feuille de menthe ca fait oriental.
Bon appetit!
Sur un bain marie,fouetter 4 jaunes d oeufs et 30 gr de sucre semoule,1 sachet de sucre vanille et 1 cuillere a cafe de fecule de mais.jusqu a obtention d un melange epais et pale.
Faire gonfler 8gr de gelatine dans 3 cuilleres a soupe d eau froide
Une fois la preparation devenue spongieuse,mettre a fondre a feu doux dans un poelon,et incorporer dans le melange a base d oeufs
Verser 25 cl de creme fraiche dans un poelon et porter a la limite ebullition
Ajouter l eau de fleur d oranger,1 cuillere a soupe. sans arreter de fouetter,et incorporer au melange oeufs gelatine.
Fouetter jusqu a refroidissement complet,reaprtir en coupes individuelles,et mettre au frigo.
On peut decorer d une tranche d orange,et d une feuille de menthe ca fait oriental.
Bon appetit!