Ingrédients
Équivalences
- 300g de fraises
- 120g de sucre glace
- 60cl de crème liquide très froide
MOUSSE A LA FRAISE
Pour 6 personnes :
- 300 g de fraises
- 120 g de sucre glace
- 60 cl de crème liquide très froide
Laver les fraises puis les équeuter.
En réserver 6 pour la décoration
mixer le reste avec la moitié du sucre glace.
Filtrer pour éliminer les petites graines
Fouetter la crème en chantilly bien ferme avec le reste de sucre puis la séparer en deux bols.
Incorporer la purée de fraises dans une moitié.
Mélanger ensuite avec le reste de crème mais sans insister pour obtenir un effet marbré.
Répartir les mousses dans des coupelles et décorer avec les fraises réservées.
La recette suggère également de saupoudrer de sucre rose (mélange de sucre en poudre et de qq gouttes de colorant alimentaire rouge)
Pour 6 personnes :
- 300 g de fraises
- 120 g de sucre glace
- 60 cl de crème liquide très froide
Laver les fraises puis les équeuter.En réserver 6 pour la décoration
mixer le reste avec la moitié du sucre glace. Filtrer pour éliminer les petites graines Fouetter la crème en chantilly bien ferme avec le reste de sucre puis la séparer en deux bols. Incorporer la purée de fraises dans une moitié. Mélanger ensuite avec le reste de crème mais sans insister pour obtenir un effet marbré. Répartir les mousses dans des coupelles et décorer avec les fraises réservées. La recette suggère également de saupoudrer de sucre rose (mélange de sucre en poudre et de qq gouttes de colorant alimentaire rouge)