mousse à la mangue

pour un dessert tout léger qui peut finir un repas un peu riche comme une raclette par ex

pour 4 personnes

700 gr de mangue fraiche
3 feuille de gélatine nature
2 cuil à soupe d'eau
2 dl de crème fraiche
3 cuil à soupe de sucre
jus de 1 citron vert

1/ eplucher les mangues, retirer le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot

faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 min et ensuite les mettre à chauffer au bain marie en les dissolvant bien à l aide d'une cuillère en bois

Retirer du feu et incorporer à la purée de mangue jusqu'à complète dissolution

2/Battre la creme fraiche, bien glacée avec le sucre, jusqu'à former une creme épaisse et incorper à la prépartion antérieure.

répartir dans des coupelles individuelles, arroser de jus de citron et mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification (au moins 5 heures)

bon appétit !!