salut! je cherche une recette d'un entremet chocolat menthe merci.
Mousse à la menthe
3 réponses · 7463 vues
salut !
tu cherches un entremets à étages, avec plusieurs couches, ou un truc plus simple genre bavarois ou mousse ?
tu cherches un entremets à étages, avec plusieurs couches, ou un truc plus simple genre bavarois ou mousse ?
Bonjour!
Je suis venue sur ce poste pensant trouver une recette chocolat-menthe mais à prioi je ne suis pas la seule à en chercher une.
Comme lcdlou n'a pas répondu à lazoe, je vais dire ce que je recherche.
J'ai mangé dernièrement un dessert dans un restaurant: délicieux!!!
C'était un gâteau avec plusieures couches dont une au chocolat et par dessus un étage de mousse à la menthe (qui était verte).
J'aurais bien aimé savoir comment faire une mousse à la menthe surtout car pour l'instant ça reste un mystère pour moi.
Merci d'avance!!
Bises
Je suis venue sur ce poste pensant trouver une recette chocolat-menthe mais à prioi je ne suis pas la seule à en chercher une.
Comme lcdlou n'a pas répondu à lazoe, je vais dire ce que je recherche.
J'ai mangé dernièrement un dessert dans un restaurant: délicieux!!!
C'était un gâteau avec plusieures couches dont une au chocolat et par dessus un étage de mousse à la menthe (qui était verte).
J'aurais bien aimé savoir comment faire une mousse à la menthe surtout car pour l'instant ça reste un mystère pour moi.
Merci d'avance!!
Bises
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Recette
Mousse Menthe Get
Ingrédients
Équivalences
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 250ml de crème liquide à 35%
- 65ml de Get
- 2 feuilles de gélatine (facultatif)
- 300g de crème liquide à 35%
- 50g de sucre en poudre
- 2 c à soupe de sirop de menthe
- 10 feuilles de menthe fraîche
salut philicat !
en fait pour faire une mousse à la menthe y'a plusieurs façons, ça dépend des goûts... la base c'est toujours une crème mélangée à une chantilly, mais pour la crème à la menthe tu as le choix entre :
sirop de menthe (verte ou glaciale) + feuilles de menthe mixées (facultatif)
crème de menthe alcoolisée, le Get machinchose
Je te mets une recette pour chaque :
Mousse au Get :
3 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
250ml de crème liquide à 35%
65ml de Get
Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le Get
Si tu veux faire tenir la mousse avec de la gélatine, ajoute 2 feuilles de gélatine ramollie dans l'eau puis fondue 10sec au micro-ondes.
Battre la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre
Mélanger délicatement la crème de menthe et la chantilly.
Mousse au sirop de menthe :
300g de crème liquide à 35%
50g de sucre en poudre
2 c à soupe de sirop de menthe
10 feuilles de menthe fraîche
Mixer les feuilles de menthe avec le sirop de menthe et le sucre
Battre la crème en chantilly, et mélanger délicatement.
Pareil, si tu veux mettre de la gélatine, ajoute la fondue au mélange à la menthe avant d'incorporer la crème fouettée.
Sinon mon idée pour faire un entremets complet, ça serait une base de génoise au chocolat, une ganache au chocolat et aux feuilles de menthe mixées, et ensuite une mousse à la menthe.
Et surtout n'oublie pas de venir poster si tu essaies bientôt !
En espérant t'avoir aidée,
bises
en fait pour faire une mousse à la menthe y'a plusieurs façons, ça dépend des goûts... la base c'est toujours une crème mélangée à une chantilly, mais pour la crème à la menthe tu as le choix entre :
sirop de menthe (verte ou glaciale) + feuilles de menthe mixées (facultatif) crème de menthe alcoolisée, le Get machinchoseJe te mets une recette pour chaque :
Mousse au Get :
3 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
250ml de crème liquide à 35%
65ml de Get
Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le Get
Si tu veux faire tenir la mousse avec de la gélatine, ajoute 2 feuilles de gélatine ramollie dans l'eau puis fondue 10sec au micro-ondes.
Battre la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre
Mélanger délicatement la crème de menthe et la chantilly.
Mousse au sirop de menthe :
300g de crème liquide à 35%
50g de sucre en poudre
2 c à soupe de sirop de menthe
10 feuilles de menthe fraîche
Mixer les feuilles de menthe avec le sirop de menthe et le sucre
Battre la crème en chantilly, et mélanger délicatement.
Pareil, si tu veux mettre de la gélatine, ajoute la fondue au mélange à la menthe avant d'incorporer la crème fouettée.
Sinon mon idée pour faire un entremets complet, ça serait une base de génoise au chocolat, une ganache au chocolat et aux feuilles de menthe mixées, et ensuite une mousse à la menthe.
Et surtout n'oublie pas de venir poster si tu essaies bientôt !
En espérant t'avoir aidée,
bises
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