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Mousse à la noix de coco ?

4 réponses · 3409 vues

1
Qui aurait une recette de mousse à la noix de coco déjà testée et approuvée?

Merci
2 Recette

Mousse de Noix de Coco aux Fruits de Mer

Ingrédients Équivalences
  • 3 feuilles de gélatine
  • 250 g de lait de coco
  • 40 g de sucre
  • 15 g de noix de coco râpée
  • 250g de crème liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Mousse Noix de Coco :
3 feuilles de gélatine
250 g de lait de coco
40 g de sucre
15 g de noix de coco râpée
250g de crème liquide

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Égoutter la gélatine et la faire fondre dans le lait chaud (mais pas bouillant). Remuer au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer la noix de coco râpée et le sucre puis laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Fouetter la crème très froide en chantilly et l'incorporer à la crème de coco refroidie. Mettre au frais pendant 2 à 3 heures.
Décorer en parsemant de noix de coco râpée.
3
Sinon, une boîte de lait de coco, du sirop de sucre de canne, passer au tamis et verser ds le siphon. Mettre une à 2 cartouches de gaz. Il n'y a pas de gélatine ds cette mousse, elle a l'avantage d'être très légère mais l'inconvénient de tenir moins lgtps en "forme" que lorsqu'il y en a. A toi de voir.
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Puisqu'on parle de gélatine... J'avais trouvé une recette qui m'avait l'air bien, avec une feuille de gélatine. Mais en faisant mes petites courses, je n'en ai pas trouvé! Choqué Puis-je faire sans ou vaut-il mieux ressortir pour trouver ma gélatine?
Tant que j'y suis, tu crois que je peux ajouter une touche de rhum?
5
Tout dépend, si c'est pour la manger tout de suite, tu peux t'en passer, mais si la mousse doit attendre, il vaut mieux en mettre quand même.