Ingrédients
Équivalences
- 1,5 l de lait
- 100 g de noix de coco
- 6 feuilles de gelatine
- 1 c à c de maizena
- 5 jaunes d'oeufs+3 blancs
- 265 g de sucre
1,5 l de lai
100 g de noix de coco
6 feuilles de gelatine
1 c a c de maizena
5 jaunes d'oeufs+3 blancs
265 g de sucre
Faire bouillir le lait et la noix de coco
Faire ramollir la gelatine.
Melanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre puis y ajouter la maizena.Bien melager,verser le lait-coco chaud et transvaser le melange dans la cassssserole.Cuire a feu doux 5 min.Ajouter 80 g de sucre en fouettant.
Dans une autre casserole porter a ebullition 25 cl d'eau,verser y le sucre restant pour realiser un caramel.battre les blancs en neige ajouter y le caramel en fouettant vivement.Incorporer la gelatine fondu au prealable afeu doux.
Ajouter a ce melange le melange a base de noix de coco.
Laisser au frigo 2h minimum
100 g de noix de coco
6 feuilles de gelatine
1 c a c de maizena
5 jaunes d'oeufs+3 blancs
265 g de sucre
Faire bouillir le lait et la noix de coco
Faire ramollir la gelatine.
Melanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre puis y ajouter la maizena.Bien melager,verser le lait-coco chaud et transvaser le melange dans la cassssserole.Cuire a feu doux 5 min.Ajouter 80 g de sucre en fouettant.
Dans une autre casserole porter a ebullition 25 cl d'eau,verser y le sucre restant pour realiser un caramel.battre les blancs en neige ajouter y le caramel en fouettant vivement.Incorporer la gelatine fondu au prealable afeu doux.
Ajouter a ce melange le melange a base de noix de coco.
Laisser au frigo 2h minimum