Mousse à la rose

Bonjour a tous
je suis a la recherche d'une recette de mousse à la rose ( eau de rose )
pour le faire en entremet
merci a tous

c'est peu etre trop tard...mais bon...

voila une recette pour une bavaroise à la rose et le punch pour imbiber le biscuit de l'entremet (diamètre22 hte 3.5), au coeur de l'entremet un disque de compote de rhubarbe complete cette recette :

300g de lait
1/2 gousse de vanille
120 de sucre (45+75)
4 jaunes d'oeufs
3.5 feuilles de gélatine
210g de crème liquide 35%
6g d'arome concentré de rose
12g d'eau de rose

porte le lait à ébullition avec la vanille et les 45g de sucre
verser sur les jaunes blanchis avec le reste du sucre
cuire à la nappe (85°)
hors du feu ajouter la gélatine, laisser refroidir
incorporer la crème fouetté puis l'arômr et l'eau de rose

sirop de rose :
100g de sirop à 30°
10g d'eau de rose

mélanger porter à ébullition puis puncher le biscuit

bises
et bon reveillon