Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 3 oranges
- 100g de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- 5 dl de yaourt entier
Mousse à l'orange
Pour 4 personnes
- 3 oeufs
- 3 oranges
- 100g de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- 5 dl de yaourt entier
Faire tremper la gélatine
Lavez une orange et prélevez le zeste, pressez le jus des 3 oranges et faites chauffer à feu doux l'ensemble
Cassez les oeufs en séparant les jaunes et les blancs
Fouettez les jaunes avec le sucre
Mélangez peu à peu le jus d'orange chaud en continuant de fouetter
Faites épaissir le tout sur feu doux sans jamais faire bouillir.
Hors du feu ajouter la gélatine égouttée
Laissez refroidir totalement.
Ajoutez ensuite le yaourt à la crème
Battez les blancs en neige et incorporez les à la crème délicatement
Mettre l'ensemble au frigo pour au moins 3 heures
A servir dans de jolies coupes avec 1 feuille de menthe ou des zestes d'oranges confits
Pour 4 personnes
- 3 oeufs
- 3 oranges
- 100g de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- 5 dl de yaourt entier
Faire tremper la gélatine
Lavez une orange et prélevez le zeste, pressez le jus des 3 oranges et faites chauffer à feu doux l'ensemble
Cassez les oeufs en séparant les jaunes et les blancs
Fouettez les jaunes avec le sucre
Mélangez peu à peu le jus d'orange chaud en continuant de fouetter
Faites épaissir le tout sur feu doux sans jamais faire bouillir.
Hors du feu ajouter la gélatine égouttée
Laissez refroidir totalement.
Ajoutez ensuite le yaourt à la crème
Battez les blancs en neige et incorporez les à la crème délicatement
Mettre l'ensemble au frigo pour au moins 3 heures
A servir dans de jolies coupes avec 1 feuille de menthe ou des zestes d'oranges confits