Mousse au caramel

Mousse au caramel

C'est une crème patissière au caramel fait avec 1/4 de litre de lait et 4 blancs montés en neige ferme+3 feuilles de gélatine+100gr de sucre et 2 cs d'eau
Faire chauffer le sucre et l'eau pour faire un sirop y ajouté les feuilles de gélatine préalablement ramolli dans l'eau froide et égoutté
Verser le sirop en filet sur les blancs montés et fouetter jusqu'a complet refroidissement
Ajouter les à la crème patissière en soulevant
Ca a l'air compliqué mais c'est trés simple et délicieux
Bise
Angie
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Salut Koukou

Je fais ma crème patissière avec 1/4 de litre de lait mais ensuite je met le reste
Je te redonne la recette de la crème et ensuite tu suis les étapes
Tu verras elle est trés bonne cette mousse

1/4 l de lait , 1/2 gousse de vanille fendue en deux, 50g de sucre semoule, 3 ou 4 jaunes d'œufs, 10g de farine, 10g de maïzena.
Dans un cul de poule, gratter les graines noires de la vanille sur les jaunes d'œufs, ajouter le sucre et battre au fouet -> le mélange blanchisse, verser en pluie les farines sans trop travailler le mélange. Faire bouillir le lait et la gousse de vanille, en mélanger vivement la moitié avec le contenu du cul de poule, puis verser le tout dans la casserole. Faire épaissir sur le feu 1mn environ. Ensuite tu ajoutes ton caramel liquide,etc....
En espérant t'avoir aider
Bise
Angie