bonsoir, j'ai fais pour le dessert des verrines de mousse au citron.Le problème c'est que j'ai trouvé cette mousse trop liquide; à votre avis, devrais-je mettre de la gélatine, tous vos conseils sont les bienvenus
Mousse au citron
19 réponses · 1617 vues
salut !
attention le citron empêche la gélatine de prendre... je ne suis pas sure que la réponse soit la...
j'ai une recette a base de fromage blanc au citron pour faire des verrines si tu veux mais j'ai jamais tenté la mousse de citron...
bisous
attention le citron empêche la gélatine de prendre... je ne suis pas sure que la réponse soit la...
j'ai une recette a base de fromage blanc au citron pour faire des verrines si tu veux mais j'ai jamais tenté la mousse de citron...
bisous
merci pour ce conseil, je ne savais pas; je veux bien ta recette s'il te plaît.merci
salut !
attention le citron empêche la gélatine de prendre... je ne suis pas sure que la réponse soit la...
j'ai une recette a base de fromage blanc au citron pour faire des verrines si tu veux mais j'ai jamais tenté la mousse de citron...
bisous
attention le citron empêche la gélatine de prendre... je ne suis pas sure que la réponse soit la...
j'ai une recette a base de fromage blanc au citron pour faire des verrines si tu veux mais j'ai jamais tenté la mousse de citron...
bisous
gwenzilla a écrit :
Bonsoir, moi aussi je veux bien ta recette... tous les desserts a base de citron m'intéressent.merci ok je la retrouve et je vous fais un post. Je l'avais fait l'an dernier pour noël ca avait bcp plu !
je regarde ca tt a l'heure
je regarde ca tt a l'heure
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Recette
Mousse au citron classique
Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 1 citron
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
Bonsoir, mon fils nous fait régulièrement ses mousses au citron et elles sont délicieuses. Il met : 3 oeufs, 1 citron, 200 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et le sucre en poudre aux jaunes. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente. Servir très frais.
désolée pour ta mousse liquide
mais sache qu'une mousse qui n'a pas pris est irratrapable
c'est le blanc d'oeuf qui donne la légerté à la mousse et cette texture avec plein de bulles d'air
donc pour la prochaine fois il faut soigner le montage des blancs: il faut qu'ils soient à température et il faut les monter en dernier
mais sache qu'une mousse qui n'a pas pris est irratrapable
c'est le blanc d'oeuf qui donne la légerté à la mousse et cette texture avec plein de bulles d'air
donc pour la prochaine fois il faut soigner le montage des blancs: il faut qu'ils soient à température et il faut les monter en dernier
ok je la retrouve et je vous fais un post. Je l'avais fait l'an dernier pour noël ca avait bcp plu !
je regarde ca tt a l'heure
je regarde ca tt a l'heure
gwenzilla a écrit :
c'est 
A plus tard
Bonsoir, mon fils nous fait régulièrement ses mousses au citron et elles sont délicieuses. Il met : 3 oeufs, 1 citron, 200 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et le sucre en poudre aux jaunes. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente. Servir très frais.
felinette a écrit :
bonsoir ,merci pour cette recette ;plusieurs questions :
fromage blanc à 0% est ce possible ou non 
puis faire cette préparation la veille pour le lendemain les proportions de ta recette sont pour combien de personnes A plus tard
bonsoir seniore, pour du 0% je sais pas, moi je mets 20 % et parfois 45 %. Oui tu peux la faire la veille pour le lendemain mais parfois moi aussi j'ai le citron au fond de la coupe, c'est un peu liquide. Généralement ca fait bien pour 4 coupelles. Je vais essayer celle de Gwenzilla. coucou
la recette que j'ai donné on peut la faire a l'avance sans soucis, je l'avais faite pour 12 personnes dans des petites verrines c super !
j'avais utilisé du 20%... en fait dans cette recette, la teneur en matière grasse du fromage blanc ne modifie pas la recette c surtout la teneur de la crème qui est importante...
bisous
la recette que j'ai donné on peut la faire a l'avance sans soucis, je l'avais faite pour 12 personnes dans des petites verrines c super !
j'avais utilisé du 20%... en fait dans cette recette, la teneur en matière grasse du fromage blanc ne modifie pas la recette c surtout la teneur de la crème qui est importante...
bisous
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Recette
Mousse au citron classique
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de mascarpone
- 3 citrons
- 1 citron vert
- 5 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
salut j'ai une recette de mousse au citron qui fait un tabac chaque année à noël!
Pour 9 ramequins
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 heure
Ingrédients :
mascarpone : 500 g
citron : 3
citron vert : 1
oeuf : 5
sucre en poudre : 200 g
Préparation :
Pressez les citrons jaunes et râpez le zeste du citron vert.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone puis les zestes de citron vert et le jus des citrons jaunes.
Mélangez vigoureusement.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Répartissez la mousse dans des petits bols ou ramequins et mettez-les au frais pendant au moins 3 h.
Sortez-les au moment de servir.
Vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe ou de verveine.
Pour 9 ramequins
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 heure
Ingrédients :
mascarpone : 500 g
citron : 3
citron vert : 1
oeuf : 5
sucre en poudre : 200 g
Préparation :
Pressez les citrons jaunes et râpez le zeste du citron vert.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone puis les zestes de citron vert et le jus des citrons jaunes.
Mélangez vigoureusement.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Répartissez la mousse dans des petits bols ou ramequins et mettez-les au frais pendant au moins 3 h.
Sortez-les au moment de servir.
Vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe ou de verveine.
salut j'ai une recette de mousse au citron qui fait un tabac chaque année à noël!
Pour 9 ramequins
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 heure
Ingrédients :
mascarpone : 500 g
citron : 3
citron vert : 1
oeuf : 5
sucre en poudre : 200 g
Préparation :
Pressez les citrons jaunes et râpez le zeste du citron vert.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone puis les zestes de citron vert et le jus des citrons jaunes.
Mélangez vigoureusement.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Répartissez la mousse dans des petits bols ou ramequins et mettez-les au frais pendant au moins 3 h.
Sortez-les au moment de servir.
Vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe ou de verveine.
Pour 9 ramequins
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 heure
Ingrédients :
mascarpone : 500 g
citron : 3
citron vert : 1
oeuf : 5
sucre en poudre : 200 g
Préparation :
Pressez les citrons jaunes et râpez le zeste du citron vert.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone puis les zestes de citron vert et le jus des citrons jaunes.
Mélangez vigoureusement.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Répartissez la mousse dans des petits bols ou ramequins et mettez-les au frais pendant au moins 3 h.
Sortez-les au moment de servir.
Vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe ou de verveine.
ghizou26 a écrit :
Merci pour la recette;elle me plaît bien je vais la teseter ce weekend.
bonne journée
J'espère qu'elle vous plaira! chez moi tout le monde adore!
c vrai qu'elle a l'air sympa! merci voisine !
Alors vous l'avez testé?
bonjour,
j'ai fais hier la recette de mousse au citron de ce post donnée par Felinette.
Ca a fait 2 couches, après repos au frigo, ça fait une couche de mousse sur le dessus, et au fond du jus de citron tout liquide.
Pourquoi ça fait cela à votre avis ?
Felinette, tu avais aussi ce soucis ?
Merci de vos réponses.
j'ai fais hier la recette de mousse au citron de ce post donnée par Felinette.
Ca a fait 2 couches, après repos au frigo, ça fait une couche de mousse sur le dessus, et au fond du jus de citron tout liquide.
Pourquoi ça fait cela à votre avis ?
Felinette, tu avais aussi ce soucis ?
Merci de vos réponses.
bonjour,
j'ai fais hier la recette de mousse au citron de ce post donnée par Felinette.
Ca a fait 2 couches, après repos au frigo, ça fait une couche de mousse sur le dessus, et au fond du jus de citron tout liquide.
Pourquoi ça fait cela à votre avis ?
Felinette, tu avais aussi ce soucis ?
Merci de vos réponses.
j'ai fais hier la recette de mousse au citron de ce post donnée par Felinette.
Ca a fait 2 couches, après repos au frigo, ça fait une couche de mousse sur le dessus, et au fond du jus de citron tout liquide.
Pourquoi ça fait cela à votre avis ?
Felinette, tu avais aussi ce soucis ?
Merci de vos réponses.
isa90941 a écrit :
bonjour, j'ai eu le même résultat que toi ...pourquoi? avons nous oublié quelque chose ? heureusement que j'avais fait un essai avt le repas de famille !
A++++
ah je ne sais pas je l'ai pas essayé moi...
la recette de fraîcheur citron que j'avais postée allait bien... mais les recettes sont très différentes...
la recette de fraîcheur citron que j'avais postée allait bien... mais les recettes sont très différentes...
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