Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 150 gr de sucre semoule
- 20 gr de fécule de maïs
- 20 cl d'eau
- Le jus de 2 citrons
- Zeste finement râpé d'1 citron non traité
- 20 gr de beurre
MOUSSE AU CITRON
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- 3 oeufs
- 150 gr de sucre semoule
- 20 gr de fécule de maïs
- 20 cl d'eau
- Le jus de 2 citrons
- Zeste finement râpé d'1 citron non traité
- 20 gr de beurre
> Fouettez les jaunes doeufs avec 150 gr de sucre puis ajoutez la fécule de maïs, l'eau, les jus des citrons et le zeste de citron.
> Sans cesser de fouetter, laissez épaissir à feu très doux, puis ajoutez le beurre froid. Laissez refroidir, puis incoporporez les bancs d'oeufs en neige ferme. Réservez, 3 heures, au réfrigérateur.
> Servez frais avec des biscits aux amandes.
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- 3 oeufs
- 150 gr de sucre semoule
- 20 gr de fécule de maïs
- 20 cl d'eau
- Le jus de 2 citrons
- Zeste finement râpé d'1 citron non traité
- 20 gr de beurre
> Fouettez les jaunes doeufs avec 150 gr de sucre puis ajoutez la fécule de maïs, l'eau, les jus des citrons et le zeste de citron.
> Sans cesser de fouetter, laissez épaissir à feu très doux, puis ajoutez le beurre froid. Laissez refroidir, puis incoporporez les bancs d'oeufs en neige ferme. Réservez, 3 heures, au réfrigérateur.
> Servez frais avec des biscits aux amandes.