Ingrédients
Équivalences
- 10 personnes
- 250 gr de sucre en morceaux
- 6 oeufs entiers
- 3 beaux citrons
- 4 décilitres d'eau
Mousse au citron!
Proportions:
10 personnes;250 gr de sucre en morceaux;6 oeufs entiers; 3 beaux citrons;4 décilitres d'eau.
Laver et essuyer les citrons,frotter les morceaux de sucre sur l'écorce pour les parfumer.Réunir dans une casserole ,le sucre,le jus des citrons passé et l'eau.Laisser fondre le sucre sur feu doux;faire prendre ébullition;verser ce sirop sur les oeufs ,préalablement mélangés blancs et jaunes,en fouettant sans interruption.Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux;battre vigoureusement avec le fouet jusqu'à ce que l'ébullition se déclare et que le mélange,ayant augmenté de volume,soit de la consistance de blans d'oeufs en neige ferme. Retirer du feu.Verser dans une jatte, et servir après complèt refroidissement.
Proportions:
10 personnes;250 gr de sucre en morceaux;6 oeufs entiers; 3 beaux citrons;4 décilitres d'eau.
Laver et essuyer les citrons,frotter les morceaux de sucre sur l'écorce pour les parfumer.Réunir dans une casserole ,le sucre,le jus des citrons passé et l'eau.Laisser fondre le sucre sur feu doux;faire prendre ébullition;verser ce sirop sur les oeufs ,préalablement mélangés blancs et jaunes,en fouettant sans interruption.Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux;battre vigoureusement avec le fouet jusqu'à ce que l'ébullition se déclare et que le mélange,ayant augmenté de volume,soit de la consistance de blans d'oeufs en neige ferme. Retirer du feu.Verser dans une jatte, et servir après complèt refroidissement.
