Ingrédients
Équivalences
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuil à soupe de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuil à soupe de cointreau
3 jaunes d'oeufs + 1 blanc
1 cuil à soupe de lait
15 cl de crème fraîche
75 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
2 cuil à soupe de cointreau
mettez la crème dans un grand bol 10 mn au congélateur.
mettez les jaunes d'oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
ajoutez le cointreau en mélangeant bien pour que la préparation soit homogène.
diluez la crème bien froide avec le lait froid. fouettez en chantilly.
incorporez la chantilly à la préparation au cointreau, cuillerée par cuillerée pour ne pas faire tomber la crème.
battez le blanc d'oeuf en neige ferme et ajoutez-le délicatement au mélange précèdent.
versez la mousse dans des coupes individuelles.
à l'aide d'un couteau économe, prélevez des copeaux sur la tablette de chocolat, en quantité selon le goût.
parsemez chaque coupe de chocolat.
servez de suite les coupes bien fraîches.
1 cuil à soupe de lait
15 cl de crème fraîche
75 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
2 cuil à soupe de cointreau
mettez la crème dans un grand bol 10 mn au congélateur.
mettez les jaunes d'oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
ajoutez le cointreau en mélangeant bien pour que la préparation soit homogène.
diluez la crème bien froide avec le lait froid. fouettez en chantilly.
incorporez la chantilly à la préparation au cointreau, cuillerée par cuillerée pour ne pas faire tomber la crème.
battez le blanc d'oeuf en neige ferme et ajoutez-le délicatement au mélange précèdent.
versez la mousse dans des coupes individuelles.
à l'aide d'un couteau économe, prélevez des copeaux sur la tablette de chocolat, en quantité selon le goût.
parsemez chaque coupe de chocolat.
servez de suite les coupes bien fraîches.