Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'oeufs
- 10cl de guignolet
- 1gr d'agar-agar (poudre gélifiante à base d'algues)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cerises (surgelées)
J'adore cet apéritif et j'ai eu envie d'en faire un dessert :
Pour 4 personnes :
4 blancs d'oeufs
10cl de guignolet
1gr d'agar-agar (poudre gélifiante à base d'algues)
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cerises (surgelées)
Dans une petite casserole, chauffer et porter à ébullition le guignolet, les cerises et l'agar-agar. Laisser bouillir 30 secondes à 1 minute afin que l'agar-agar assure sa "mission gélifiante".
Battre les oeufs en neige ferme, ajouter le sucre, battre à nouveau un petit peu.
Incorporer délicatement les oeufs en neige au mélange à base de cerises.
Verser dans des verrines. Laisser prendre 2 à 3 heures.
Variante : si vous utilisez de la gélatine en feuille, je pense qu'il faudrait en utiliser 2 ou 3 pour cette recette. Ramollies préalablement dans l'eau froide, il faudrait alors les essorer et les diluer dnas le mélange à base de cerises (chaud).
Pour 4 personnes :
4 blancs d'oeufs
10cl de guignolet
1gr d'agar-agar (poudre gélifiante à base d'algues)
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cerises (surgelées)
Dans une petite casserole, chauffer et porter à ébullition le guignolet, les cerises et l'agar-agar. Laisser bouillir 30 secondes à 1 minute afin que l'agar-agar assure sa "mission gélifiante".
Battre les oeufs en neige ferme, ajouter le sucre, battre à nouveau un petit peu.
Incorporer délicatement les oeufs en neige au mélange à base de cerises.
Verser dans des verrines. Laisser prendre 2 à 3 heures.
Variante : si vous utilisez de la gélatine en feuille, je pense qu'il faudrait en utiliser 2 ou 3 pour cette recette. Ramollies préalablement dans l'eau froide, il faudrait alors les essorer et les diluer dnas le mélange à base de cerises (chaud).